重慶火鍋底料“硬”是有問題
朝天門小食品批發(fā)市場(chǎng)是重慶市最大的食品批發(fā)市場(chǎng)之一。在這個(gè)市場(chǎng)里，出售的各類食品中，就有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)：火鍋底料。據(jù)了解，在重慶市，生產(chǎn)這種袋裝火
鍋底料的廠家雖然不同，但包裝卻很相似，大都標(biāo)有"重慶特產(chǎn)"，"重慶火鍋，麻辣燙"等字樣。這里的老板告訴記者，火鍋底料質(zhì)量的好壞，很難從包裝上看出
來，但是可以用手摸出來。
記者：凝固劑是什么東西
老板：凝固劑是加硬度的
這位老板在記者的再三追問下，才含糊地透露了一點(diǎn)其中的秘密。
記者：凝固劑是什么東西
老板：化工原料

生產(chǎn)火鍋底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

記者：這個(gè)是什么
劉鑫食品廠老板：這個(gè)是食用(石)蠟
記者：就是石蠟

記者：石蠟一般起什么作用
工人：起硬度
記者：硬度
工人：對(duì)
劉鑫食品廠的老板雖然承認(rèn)在火鍋底料里添加了石蠟作凝固劑，但是又解釋說添加的這種石蠟是可以食用的。