相傳在清末清初年間，膠東沿海漁村一紀(jì)姓老漢有3個兒子，他們都以打魚為生，這年逢老漢六十大壽，3個兒媳操廚辦筵，老漢讓每一個媳婦都做一道魚，做法不能重樣。大兒媳婦把在娘家學(xué)來的手藝亮出來，先把魚用鹽腌入味，再裹雞蛋煎成金黃色，后放入籠里蒸熟，端上桌來，鮮香撲鼻，老漢大喜；二兒媳婦把魚洗凈，先放在油鍋一煎，隨加入湯、醬等調(diào)料，用慢火熬燉收湯，老漢一嘗肉鮮味濃，又滿意一笑；小兒媳婦見大嫂、二嫂各有千秋，便把鮮魚放鍋中加湯慢火熬燉，至湯濃呈乳白色時加好調(diào)料，連湯帶魚盛入湯碗中，老漢一嘗，湯濃肉鮮，酸辣可口，便高興地為三個菜命名：大嫂煎蒸魚、二嫂熬海魚、三嫂醋椒魚。此傳話廣為流傳，至今仍不失為佳話。