臭豆腐相信很多人都吃過吧，雖然聞著臭但是吃著香，很多人都好這一口，緊跟榴蓮一樣，那么你知道臭豆腐是怎樣做出來的嗎?你知道它的來歷嗎?為什么它起名叫臭豆腐?

你知道臭豆腐的來歷嗎

相傳康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，這時路費都花光，只好留京待下次再考。他小時曾做過豆腐，為維持生計，就在當(dāng)時的“安徽會館”內(nèi)做豆腐賣。

有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他一看，發(fā)愁了，如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉(xiāng)有用它們制成醬豆腐，但怎么作呢?只發(fā)試著把豆腐切成小塊，加鹽國和花椒封在壇子里。時間一長，王致和才想起來，趕忙打開壇子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色了!他好奇地嘗了嘗，味道卻鮮美無比。由此，王致和的臭豆腐就這樣揚名了。

秘制臭豆腐的步驟

1.豆腐洗凈備用

2.將豆腐切成大小適中的方塊

3.將青腐乳在盆中搗碎。

4.將切好的豆腐塊碼入盆中

5.一層層碼好，注意在每塊豆腐上都要涂些青腐乳醬汁。讓后蓋上保鮮膜，放入冰箱里存放24小時。

6.將青腐乳汁倒入碗中，并擠些蒜蓉醬，攪拌均勻備用

7.盤內(nèi)放入燒烤蘸料備用

8.電餅鐺放油燒熱

9.將發(fā)酵好的豆腐放入電餅鐺中

10.一面煎至金黃色翻個煎至金黃色

11.將煎好的豆腐放入之前調(diào)好的醬汁中

12.再裹上燒烤蘸料

13.裝盤即可食用

上述文章就是關(guān)于你知道臭豆腐的來歷嗎?臭豆腐也是有很多的做法的，在生活當(dāng)中最有名的是長沙臭豆腐，你要是去長沙就得不要錯過這個美味的小吃哦！