中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，影響飲食種類(lèi)的因素有很多，比如一個(gè)民族所處在的地理位置、社會(huì)環(huán)境、氣候條件等都會(huì)成為影響民族國(guó)家飲食結(jié)構(gòu)的重要因素。在兩種不同的文化背景下，中西方飲食習(xí)慣自然不同。那么，中西方飲食文化差異有哪些?

中西文化歷來(lái)是世界文化的兩大派系，而飲食在兩個(gè)文化中部占有非常重要的地位。

1、中西飲食觀念的差異

歷史上，中國(guó)是世界上最古老的國(guó)家之一，有5000年的悠久而厚重的歷史，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，使中國(guó)的飲食更加博大精深。隨著時(shí)間的流逝以及遼闊國(guó)土的地域差異，四大菜系逐漸形成，四大菜系自成體系，各有特點(diǎn)。

西方以歐美為代表，其文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。到中世紀(jì)，歐洲文化已十分完善，在此期間，舊西方的飲食文化已經(jīng)形成。其主要特點(diǎn)為：主食以面粉為主，原料也較為豐富，較中國(guó)簡(jiǎn)單，但同時(shí)也十分注重口味。

2、中西飲食對(duì)象的差異

西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”;而中國(guó)的菜肴是“吃味”的。所以中國(guó)烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國(guó)都是極好的原料，外國(guó)廚師無(wú)法處理的東西，一到中國(guó)廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見(jiàn)中國(guó)飲食在用料方面的隨意性之廣博。

3、中西欽食方式、餐具及禮儀的不同

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國(guó)，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席;筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。

在餐具方面，差異就更甚明顯。眾所周知，中國(guó)人包括亞洲一些黃種人的國(guó)家，使用的是筷子、湯匙，吃飯也用碗盛;而西方人呢，則是盤(pán)子盛食物，用刀叉即切即吃，喝湯則有專門(mén)的湯匙。

4、中西飲食性質(zhì)的差異

飲食觀念的不同，使西方飲食傾向于科學(xué)、理性，中國(guó)飲食傾向于藝術(shù)、感性。烹調(diào)出自飲食，飲食原來(lái)是一個(gè)旨在供給維持生命的營(yíng)養(yǎng)。西方飲食習(xí)俗的著重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸;而中國(guó)飲食習(xí)俗中對(duì)味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。從這兩種飲食觀可以看出：西方飲食日趨規(guī)范化，中國(guó)飲食隨意性大。

以上是對(duì)中西方飲食文化差異有哪些的介紹，因?yàn)橹形鞣饺松畹沫h(huán)境、氣候和地理位置不同，飲食習(xí)慣自然有差別。隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西飲食文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互互補(bǔ)。