在偉大革命先行者孫中山家鄉(xiāng)廣東省中山市翠亨村，人們都說孫先生有兩個(gè)飲食愛好：愛吃大豆芽炒豬八戒血和咸魚頭煲豆腐。孫中山一向主張科學(xué)飲食。他認(rèn)為中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤的人長(zhǎng)壽之道在于多吃蔬菜，人間的疾病也多半是從飲食中來的。

　　孫中山愛吃大豆芽炒豬血，是因?yàn)辄S豆芽含豐富的維生素和蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，另一方面，豬血又有人體需要的鐵質(zhì)，兼有清腸之功能，對(duì)人體有綜合的營(yíng)養(yǎng)和療效價(jià)值。更有鮮香的味道。

　　在翠亨村，群眾多有吃咸魚的習(xí)饋，但吃時(shí)不要魚頭，孫中山先生卻愛用魚頭煮豆腐。豆腐是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸魚頭豆腐煲風(fēng)味獨(dú)特，使用權(quán)人食欲大增。孫中山先生的父親擅長(zhǎng)制作豆腐，也曾做過豆腐出售，故孫中山常叫父父親做豆腐給家人吃。后來孫申山先生曾撰文特別介紹豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和黃豆等營(yíng)養(yǎng)食品。