胃潰瘍患者的飲食應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化為主，同時(shí)要注意定時(shí)定量，避免過(guò)度饑餓或暴飲暴食。具體來(lái)說(shuō)，消化性潰瘍患者應(yīng)遵循以下飲食原則：

1、少量多餐，定時(shí)定量。每天5～7餐，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對(duì)潰瘍面的興奮，又可供給營(yíng)養(yǎng)，有利于潰瘍面愈合，對(duì)急性消化性潰瘍更為適宜。

2、避免興奮性食物。機(jī)械性和化學(xué)性興奮的食物可導(dǎo)致胃黏膜損傷的食物，如促進(jìn)胃酸分泌的濃縮肉湯、肉汁等，以及興奮胃酸分泌的食物，如濃茶、咖啡、酒、香料、辣椒、芥末等應(yīng)避免食用。

3、選擇細(xì)軟易消化食物。選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，細(xì)軟易消化的食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚(yú)、瘦肉等。這些食物經(jīng)過(guò)加工烹調(diào)后變得細(xì)軟易消化、對(duì)胃腸無(wú)興奮。同時(shí)，補(bǔ)充足夠的熱能、蛋白質(zhì)和維生素。

4、避免各種興奮性食物。如烈性酒、濃咖啡、濃茶、芥末、生蒜等，同時(shí)避免過(guò)硬、過(guò)酸、過(guò)甜、過(guò)辣的食物。這些食物可能直接興奮潰瘍面，加重病情，影響疾病的康復(fù)。

5、注意烹調(diào)方法。烹調(diào)要恰當(dāng)，以蒸、燒、煮、燉等烹調(diào)方法為宜。煎、炸、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，影響潰瘍面的愈合。

6、無(wú)需嚴(yán)格控制脂肪。因?yàn)橹究梢钥刂莆杆岱置?，適量脂肪對(duì)胃腸粘膜沒(méi)有興奮。但過(guò)高的脂肪可促進(jìn)膽囊收縮素分泌增加，控制胃腸蠕動(dòng)，會(huì)使胃內(nèi)食物在胃內(nèi)滯留而產(chǎn)生過(guò)多胃酸。

北京豐益肛腸醫(yī)院溫馨提示：患者需注意控制脂肪攝入的總量，不應(yīng)超過(guò)膳食總能量的25%。