山東省聊城市注水有新招 肉牛變“水”牛
共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，大家好。在8月31日的節(jié)目中，我們欄目對(duì)安徽蚌埠市一些果凍廠家生產(chǎn)劣質(zhì)果凍的情況做了報(bào)道，節(jié)目播出后，當(dāng)?shù)卣闪⒘寺?lián)合調(diào)查組立即查封了3個(gè)果凍生產(chǎn)加工點(diǎn)；同時(shí)對(duì)全市果凍生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)進(jìn)行了一次全面的清理整頓。
山東省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十萬(wàn)頭，市區(qū)附近的茌平縣洪官屯鄉(xiāng)有一家屠宰場(chǎng)，在當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模，這里每天車(chē)來(lái)人往，生意很是紅火。
老板：我這里一個(gè)孬貨也沒(méi)有，我狠把質(zhì)量關(guān)，所以我的客戶拉回去一百個(gè)放心。
老板：這里的牛肉是比較好的。她說(shuō)我們這里牛肉是全中國(guó)一流的，比較好的牛肉。

在屠宰場(chǎng)記者看到，工人正在先將一根1.8米長(zhǎng)，比大拇指還要粗的塑料管，通過(guò)鼻子插到胃里，然后接通水管。
記者：這是干什么？
工人：在洗胃，洗胃。
記者：洗胃，為什么洗胃？
工人：胃里臟，你看這些臟東西是從胃里出來(lái)的。

幾個(gè)小時(shí)后，這些接受“洗胃”的活牛，肚子被灌得滾圓滾圓的，四腳朝天，直翻白眼，發(fā)出痛苦的哀鳴。(空鏡)面對(duì)已經(jīng)是奄奄一息的活牛，屠戶們?nèi)圆豢狭T手。他們接著將一根十多厘米長(zhǎng)，小拇指粗的鋒利的鋼管插入牛的胃里。
記者：那是什么東西？
工人：這是放氣的，你知道嗎?肚子里有氣。

但是這些被灌了一肚子井水的活牛，根本來(lái)不及消化，就已經(jīng)奄奄一息了。那么屠宰場(chǎng)給活牛洗胃到底是為什么呢？這位老板最后向我們說(shuō)出了其中的秘密：所謂
洗胃，就是為了增加牛肉的含水量。一頭300公斤重的牛經(jīng)過(guò)“洗胃”，要灌進(jìn)100公斤左右的井水，宰殺后能有大量的井水殘留在體內(nèi)

記者：這個(gè)牛肉的含水量能達(dá)到多少？能不能達(dá)到15%？
老板：最高18%。咱們這個(gè)是15%、16%。
記者：你的含水多少水。
老板：15%。你把我的牛肉拿回去解凍，一件是50斤的牛肉，解凍完了，剩下42斤半。
屠宰場(chǎng)的老板說(shuō)，他們這里各種手續(xù)齊全。
老板：動(dòng)物檢疫合格證，衛(wèi)生許可證，防偽標(biāo)簽，地稅局，動(dòng)物檢疫站都有。
老板：消毒合格，走人。產(chǎn)品質(zhì)量合格，走吧。全中國(guó)沒(méi)問(wèn)題。
老板說(shuō)，他們給活牛灌水，已經(jīng)有五六年了。在聊城市給牛灌水早就不是什么新鮮事了。

離開(kāi)茌平縣，記者隨后對(duì)東昌府區(qū)、高唐縣、陽(yáng)谷縣等地的十幾家屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查采訪后發(fā)現(xiàn)。給活牛灌水的現(xiàn)象十分普遍。在高唐縣魯西肉類營(yíng)銷大市場(chǎng)記者看到，活牛在宰殺前都要灌水，宰殺后還要通過(guò)動(dòng)脈血管再注水。這頭牛被注進(jìn)了一桶水，但屠戶連留在管子里的水也不肯放棄，高高地舉著水管，努力里將殘留在水管里的水注進(jìn)牛的體內(nèi)。