首先要知道，肝臟是脂肪合成、利用和運(yùn)輸脂肪的主要場(chǎng)所。因此，當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)失去平衡，就會(huì)在肝臟內(nèi)積聚，形成脂肪肝。

正常人肝臟內(nèi)都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽等，重量約為肝重量的3-5%。

當(dāng)脂肪含量超過(guò)10%，即為輕度脂肪肝；10-25%為中度脂肪肝；25-50%為重度脂肪肝。

近年來(lái)，脂肪肝的發(fā)病率不斷升高，并且呈現(xiàn)低齡化趨勢(shì)。

目前，脂肪肝發(fā)病率高達(dá)25-35%，約有3.5億至5億人患有脂肪肝。

哪些因素可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝？

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。

酒精是肝臟的，長(zhǎng)期大量飲酒，會(huì)導(dǎo)致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝較主要的原因就是因?yàn)榉逝帧?

吃肉太多會(huì)導(dǎo)致脂肪肝嗎？

肥胖導(dǎo)致的脂肪肝我們可以稱之為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝，因飲食過(guò)量導(dǎo)致機(jī)體能量攝入過(guò)剩而產(chǎn)生。

過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，所以肥胖患者容易得脂肪肝。

比如，當(dāng)下深受大眾喜愛(ài)的各種炸雞薯片爆米花、奶茶蛋糕巧克力，都容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲(chǔ)存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝。

所以，吃肉太多確實(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖癥患者。

光吃素就不會(huì)患脂肪肝嗎？

其實(shí)不是。不是只有吃肉多才會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，即使光吃素也可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。

和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝恰恰相反，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不好、缺少蛋白質(zhì)攝入可以導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏型脂肪肝，這是為什么呢？

首先，長(zhǎng)期素食者很可能由于營(yíng)養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，而肝臟將脂肪運(yùn)輸走是需要蛋白質(zhì)幫助的，因此就會(huì)造成轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。

其次，相較于那些每餐大魚(yú)大肉的人，素食者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統(tǒng)就會(huì)興奮機(jī)體吃更多的白米飯、面包、餅干等碳水化合物來(lái)增加飽腹感。

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