吃臘八粥的食俗，在我國(guó)已有千年之久，南北皆然。典記上對(duì)臘八粥的功效描述得極為詳盡“有和胃、健脾、清心、補(bǔ)肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養(yǎng)血的功效”，難怪人們?nèi)绱绥娗槭撑D八粥。下面就為大家介紹一下臘八粥的制作吧。

選料

小米2湯匙，玉米2湯匙，黃豆2湯匙，綠豆2湯匙，紅豆2湯匙，碎豬肉2兩，蓮子少許，栗子少許，水6杯，鹽少許。

制法

1.豆類(lèi)用冷水浸約30分鐘，瀝干;蓮子去心，栗子去皮留用。

2.水煲滾，先將豆類(lèi)放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

提示

1.臘八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其適合消化功能差，年老體弱者。

2.喝粥時(shí)不宜同食過(guò)分油膩、黏滯的食物。

3.熬粥時(shí)應(yīng)一次將水加充足，盡量避免中途二次加水。

4.加水熬粥時(shí)，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黃油。

5.大量的柿餅類(lèi)蜜餞不適合同煮。因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱后成糊狀，會(huì)稀釋粥的黏性。

功效

有和胃、健脾、清心、補(bǔ)肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養(yǎng)血的功效。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)臘八粥的制作已經(jīng)有所了解了。隨著社會(huì)的進(jìn)步，臘八粥的也逐漸增多，而且口感也逐漸提高，但是熬粥時(shí)依然要注意火候。