黑巧克力不是人人皆宜

　　盡管黑巧克力具有以上種種好處，但巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物，這對人體所可能造成的影響，例如增加體重等，也是絕對不容忽視的。每天食用20克為宜。
　　雖然巧克力的熱量高，但它所含營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要，因此兒童不宜吃巧克力；另外，由于一般巧克力含糖量高，糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；女性在經(jīng)期食用過多的巧克力會加重經(jīng)期煩躁和疼痛。

　　教您區(qū)分黑巧克力

　　無味巧克力：可可脂含量較高，一般為50％左右，質(zhì)地很硬，有時也作為半成品，參與制作巧克力餡等。

　　牛奶巧克力：由可可制品(可可液塊、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成。

　　白巧克力：成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

　　黑巧克力：硬度較大，可可脂含量較高。軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32％～34％，硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38％～40％，超硬質(zhì)黑巧克力可可脂含量38％～55％，營養(yǎng)價值更高。