材料， 豆腐絲， 香菇絲， 筍絲，干蝦米泡軟切末， 黃花菜發(fā)開， 雞蛋一個打散， 水淀粉。

　　調(diào)料： 鹽， 醬油， 胡椒粉， 香醋， 香油。

　　水燒開， 下豆腐絲， 香菇絲， 筍絲，黃花菜, 蝦米末。

　　煮片刻后， 打入蛋花， 淋香醋， 香油， 出鍋。