發(fā)表在最近出版的《美國臨床營養(yǎng)》期刊上的一項研究顯示，多吃水果和蔬菜可增強骨質(zhì)密度。但這項研究還稱，大多數(shù)人并沒有達到所推薦的每天五份以上的水果與蔬菜量。

　　英國劍橋MRC人類營養(yǎng)研究的研究人員對237位青少年、120位年輕女性和143位老人進行了調(diào)查，參加者要接受骨質(zhì)密度掃描并記錄食物日記，為時七天。研究人員發(fā)現(xiàn)，與那些很少吃水果與蔬菜的人相比，青少年和攝入較多水果與蔬菜的較年長女性，其骨質(zhì)密度較高。

　　世界衛(wèi)生組織早在1990年就建議：一個人一天要吃至少五份水果和蔬菜，但在該研究中，僅有四分之一的青少年、38%的年輕女性以及50%的較年長符合這項目標。在年齡最老那一組的女性，最有可能符合一天五份的目標。

　　美國政府“每天吃五到九份讓身體更健康”網(wǎng)站表示，一份水果和蔬菜的量比大多數(shù)人所想象的要小很多。比如，如果你現(xiàn)在有一杯100%橙汁和一根香蕉當早餐的一部分，午餐有一份沙拉、一個蘋果當作點心，晚餐有蔬菜。這樣，你就能達到一天五份蔬菜和水果的目標。

　　飲食并不是影響骨質(zhì)密度的唯一因素，比如，吸煙也會減弱骨質(zhì)，而舉重這樣的身體活動卻能增強骨質(zhì)。研究人員在考慮這些因素后，這一研究結(jié)果仍然成立，因此，研究人員也特別強調(diào)，吃較多水果和蔬菜的人，可能整體上具有更好的飲食，這可能有助于骨質(zhì)的增強。

　　盡管該研究結(jié)果只適合青少年和較年長女性，但對其他年齡層的人來說，仍有許多理由應該多吃水果和蔬菜；骨質(zhì)礦物狀態(tài)只是健康的一部分，而較多的水果和蔬菜攝入可能會給人體健康帶來長期的益處。