綠豆芽炒里脊絲－孕期食譜
綠豆芽炒里脊絲具有滋腎補(bǔ)肺，潤(rùn)腸通便之功效，是孕期的一款好食譜。
主料： 豬里脊肉 400克 綠豆芽 300克
輔料： 雞蛋清 60克
調(diào)料： 姜 5克 大蔥 5克 味精 3克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 料酒 10克 花生油 50克 小麥面粉 15克 淀粉(豌豆) 10克
制作工藝
1. 將肉切成絲，用蛋清、鹽、小麥面粉拌勻；
2. 豆芽擇去兩頭，洗凈；
3. 姜、蔥洗凈切段；
4. 用味精、鹽、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兌成碗芡；
5. 旺火燒鍋下油燒熱至七成沸，肉絲下鍋劃熟倒出濾油；
6. 豆芽再下鍋烹鹽，炒至七成熟，倒空水；
7. 火上鍋，下油，蔥、姜下鍋炒出香味，下豆芽、肉絲，烹入碗芡翻炒均勻即成。
工藝提示 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
相關(guān)人群 適于1～3個(gè)月孕婦食用。
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