風行中國大陸市場的康師傅礦物質(zhì)水，按照現(xiàn)行的法律框架，恐難以回避違法的尷尬局面，一則因為產(chǎn)品不符合《軟飲料分類》中瓶裝飲用水的規(guī)定，卻一直以“水”的形式生產(chǎn)，有違法生產(chǎn)之嫌；二則因為產(chǎn)品符合《軟飲料分類》中“其他小飲料” A款的定義，卻一直以水的名稱上市銷售，違反了《食品標識管理規(guī)定》中“當食品符合名稱有關(guān)規(guī)定時，必須按規(guī)定命名”的規(guī)定。另外，值得一提的是，康師傅礦物質(zhì)水只有在中國大陸生產(chǎn)

　　2002年，農(nóng)夫山泉挑起的“水種概念”之爭，曾了行業(yè)的口水大戰(zhàn)，亦改變了消費者的消費理念。前幾年暢銷的純凈水因為缺少礦物質(zhì)以及水質(zhì)呈酸性等缺陷，不斷受到人們的詬病，市場份額不斷萎縮。

　　為了迎合人們的飲水健康需求，康師傅礦物質(zhì)水抓住時機，憑借水中添加礦物質(zhì)、“更健康”的產(chǎn)品定位和廣告訴求，一下子擠占了純凈水的大片江山，開始走進了公眾的視野。

　　但從開始，康師傅礦物質(zhì)水的命名就引起了諸多礦泉水廠家的強烈不滿。礦泉水自20世紀80年代大規(guī)模引入我國市場以來，在中國消費者心目中建立起了比較高的品質(zhì)定位。作為飲用水，礦泉水其品類價值遠遠超過自來水和后來出現(xiàn)的純凈水。因此，礦泉水廠家認為，礦物質(zhì)水的命名，有偷換概念、竊取礦泉水多年來樹立的健康、天然形象之嫌。

　　礦泉水企業(yè)的不滿和抱怨，當然包含了它們的“私心”，因為礦物質(zhì)水搶占了礦泉水的市場份額。但現(xiàn)實中，它們的抱怨幾乎沒有產(chǎn)生什么實際效用，康師傅礦物質(zhì)水廠家利用渠道和資本方面的巨大優(yōu)勢，仍在全國整體市場份額上一步步地上升，穩(wěn)如磐石。

　　但另一方面，礦泉水商家的不滿又不無道理。在魚龍混雜的中國瓶裝水市場上，消費者對礦物質(zhì)水知之甚少，更沒有人知道礦物質(zhì)水到底屬于哪一類產(chǎn)品？有什么樣的行業(yè)標準？

　　礦物質(zhì)水生產(chǎn)方式涉嫌違法

　　礦物質(zhì)水最終沒能逃脫身份被質(zhì)疑的命運。

　　2008年9月舉行的“中國.國際包裝飲用水峰會”上，農(nóng)夫山泉股份有限公司董事長鐘睒睒對礦物質(zhì)水進行了公開抨擊。鐘睒睒認為，礦物質(zhì)水先將水中的礦物質(zhì)完全去除，制成純凈水后，再添加兩三種礦物質(zhì)。這兩三種礦物質(zhì)與人體所需的21種礦物質(zhì)相差甚遠，同時，還可能引起“過貧營養(yǎng)化”，即造體個別礦物質(zhì)元素富集或部分礦物質(zhì)元素的缺失。

　　鐘睒睒說，現(xiàn)在還在執(zhí)行的《軟飲料分類》明確規(guī)定了“瓶裝飲用水是密封于塑料(7205,-5.00,-0.07%,吧)瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水?！钡缭趲啄昵埃恍┯幸?guī)模的跨國企業(yè)就已經(jīng)開始在純凈水中添加食品添加劑生產(chǎn)“礦物質(zhì)水”。

　　農(nóng)夫山泉參與了將于今年12月1日實施的《飲料通則》的制定，新規(guī)定中取消了瓶裝飲用水中“不含任何添加劑”的限制。但從去年3月1日開始，農(nóng)夫山泉已先后三次向國家質(zhì)檢總局提交反對意見，但均未獲得采納。

　　新法網(wǎng)法律事務總監(jiān)、律師李家瑞認為，《軟飲料分類》的全稱是“中華人民共和國國家標準GB10789——1996《軟飲料分類》”，這本身就表明《軟飲料分類》具有強制性，只要跨國公司在中國生產(chǎn)瓶裝飲用水或飲料，就要遵守并執(zhí)行《飲料分類》的實行標準，否則就是違法生產(chǎn)。

　　李家瑞進一步指出，只要產(chǎn)品被叫做“水”的，就要執(zhí)行《軟飲料分類》第3.6條“瓶裝飲用水類”中3.6.1款“瓶裝飲用水是密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水”的定義。

　　由于礦物質(zhì)水中人工添加了礦物質(zhì)，就不符合瓶裝飲用水的定義，所以不能算是瓶裝飲用水，但其產(chǎn)品屬性卻符合《軟飲料分類》第3.10.2.3條中“其他小飲料”中的A款“由符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源，經(jīng)過純化處理體”的定義，所以，礦物質(zhì)水應該叫礦物質(zhì)飲料，而非是礦物質(zhì)水。

　　按照李家瑞的說法，無論康師傅礦物質(zhì)水是“水”還是“飲料”，均將面臨違法的尷尬局面：第一，產(chǎn)品不符合《軟飲料分類》中瓶裝飲用水的規(guī)定，卻一直以“水”的形式生產(chǎn)；第二，產(chǎn)品符合《軟飲料分類》中“其他小飲料” A款的定義，卻一直在用水的名稱誤導消費者，違反了《食品標識管理規(guī)定》中“當食品符合名稱有關(guān)規(guī)定時，必須按規(guī)定命名”的規(guī)定。

　　“任何對商品成分、性能的虛假表述都要受到監(jiān)管。對于商品的標識，國家有著相關(guān)規(guī)定，食品尤為嚴格。不但規(guī)定內(nèi)容，對字體的大小都有要求。一旦與事實不符，就可以認定為虛假，屬于質(zhì)量不合格?！崩罴胰鹑缡钦f。

　　長期飲用礦物質(zhì)水有害健康

　　那么，礦物質(zhì)水到底是一種什么“水”？

　　事實上，康師傅礦物質(zhì)水并非有什么奇特的健康功效。從工藝上說，礦物質(zhì)水通常是把含有常量礦化營養(yǎng)元素和微量元素的濃縮液，按一定比例加注到純凈水的管道中，混合攪拌均勻，然后灌裝成礦物質(zhì)飲用水。加注設備可以手動，也可以全自動，要視原滲透系統(tǒng)的大小高低而定，

　　手動的設備經(jīng)濟實用，操作簡便，簡單的加注系統(tǒng)只需一臺計量泵，一溶液箱(約6000元)即可。目前大多數(shù)礦物質(zhì)水廠家都是用天然礦物質(zhì)濃縮液混入4000倍純凈水稀釋制成“天然礦物質(zhì)”飲用水的。

　　生產(chǎn)這種產(chǎn)品的好處是，成本低廉。在一家銷售濃縮礦化液的企業(yè)網(wǎng)站上，記者看到，濃縮礦化液合同購貨每公斤只需75元，量大優(yōu)惠。而且即使在兌水4000倍條件下，5種礦物元素的質(zhì)量、體積濃度均為DB33/339-2001標準下限值的2倍，因而即使存在較大誤差，全部達標也不會有問題。

　　而且，生產(chǎn)礦物質(zhì)水目前無國標、無行標，只有兩個地標，一個是浙江省的DB33/339-2001，另一個是遼寧省的DB21/1169-2000。生產(chǎn)中，各企業(yè)可制定自己的企業(yè)標準，然后到當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案即可。

　　據(jù)《中國財富》調(diào)查，康師傅礦物質(zhì)水的生產(chǎn)，添加的不是人工礦化液，而是采取了一種成本更為低廉的做法，只添加兩種人工礦粉——和硫酸鎂。上述兩種礦粉最為便宜，每瓶康師傅瓶裝水從純凈水變成礦物質(zhì)水，增加的成本不到0.1分錢。

　　雖然天然礦物質(zhì)和人工添加的礦物質(zhì)有本質(zhì)區(qū)別，但在快消品領域，很少有消費者愿意深究。多加0.1分錢成本的康師傅礦物質(zhì)水就這樣漸漸超過本是中國瓶裝水市場的老大——娃哈哈純凈水。

　　純凈水在西方發(fā)達國家，多被用于工業(yè)用水，所以又被稱為溶劑。礦物質(zhì)水往往只是在“溶劑”里添加兩三種礦物質(zhì)，這樣單一的礦物質(zhì)種類能達到真正意義上的“健康”？

　　事實絕非想象的那么簡單。

　　據(jù)《今晚報》2007年5月28日報道，天津市飲用水檢測機構(gòu)負責人、天津質(zhì)檢院食品中心張華工程師接受采訪時稱，礦物質(zhì)水的形成畢竟不是純天然的過程，需要化學加工，對人身體健康來說可能存在一定的風險。張華坦言，目前企業(yè)制作礦物質(zhì)水，在水里添加多少礦物質(zhì)，添加什么比例的礦物質(zhì)，以及添加的礦化液質(zhì)量等等都是企業(yè)說了算。

　　天津市飲用水檢測機構(gòu)曾接受過企業(yè)委托，檢測礦化液里不同礦物質(zhì)的比例。張華說，即使礦化液比例搞準了，在添加過程中由于純凈水比重的不同，或者其他原因，可能會讓這個比例產(chǎn)生誤差，而這個小小的誤差很可能讓添加的這些礦物質(zhì)對人身體產(chǎn)生不良作用，一些微量元素有害與有益之間的濃度界限指標靠人為加入是十分難把握的。據(jù)了解，硒含量為0.01～0.05毫克／升可防癌抗癌，增強人體免疫功能，但含量大于 0.05毫克／升時則會造成硒中毒；碘化物含量為0.2～0.5毫克／升對人體有益，但含量大于0.5毫克／升時則會引發(fā)碘中毒。

　　往純凈水中添加人工礦化液，制成含有鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子的人工礦物質(zhì)水，片面迎合了人體對少數(shù)幾種礦物質(zhì)的要求，沒有考慮到礦物元素的均衡，不僅不能提高水的硬度，所產(chǎn)生的大量氯離子和硫酸根離子反而會使水的酸度更酸， PH值甚至可能低于6.0。而且，人工添加的礦物質(zhì)，配比和成分遠沒有天然水自然、穩(wěn)定。最后的結(jié)果是既不能保證人體所需礦物質(zhì)元素的正常補充，又因為PH值過低而影響人體酸堿的自然平衡，不僅不能給人帶來健康，還會引起一些營養(yǎng)和健康方面的問題。

　　針對社會有關(guān)PH值過低，長期飲用礦物質(zhì)水損害健康的評論，康師傅控股有限公司發(fā)表聲明，認為這是毫無根據(jù)的誤導。

　　很像2000年農(nóng)夫山泉劍指純凈水無益健康時的情形，當時純凈水的老大娃哈哈立即組織了69家純凈水生產(chǎn)企業(yè)結(jié)成“純水聯(lián)盟”，開始了公說公有理、婆說婆有理的論戰(zhàn)。最后，廣東飲用水協(xié)會召開新聞發(fā)布會，請出飲用水專家來說明幾個水種各自的特點。專家們以“純凈水無害，

　　礦泉水有益”作為總結(jié)，表明只要是衛(wèi)生、安全的飲用水，就是好水。

　　但頗具戲劇性的是，就在康師傅控股有限公司一邊強調(diào)其生產(chǎn)的礦物質(zhì)水是安全、健康的飲用水，請廣大消費者安心飲用的時候，其旗下的康師傅吉林長白山飲品有限公司卻別出心裁，在為其生產(chǎn)的“康師傅天然水”的廣告單上，赫然寫著：“水的酸堿度對人體酸堿度影響很大，人體長期宜喝弱堿性的水，已起到維護體液平衡的作用。但純凈水的PH值一般在5.0～7.0之間，偏酸性。而大多數(shù)礦物質(zhì)水的PH值竟也呈酸性，甚至有可能比純凈水更酸。為了健康，應該選擇有利于體液酸堿平衡的天然弱堿性礦泉水?！?/P>

　　康師傅吉林長白山飲品有限公司是康師傅控股有限公司在大陸唯一以天然礦泉水為水源生產(chǎn)天然水飲品的分公司，而其他的三十幾家分公司都是以所在的城市供水系統(tǒng)為水源，生產(chǎn)康師傅礦物質(zhì)水。

　　另外值得一提的現(xiàn)象是，康師傅在其臺灣地區(qū)不生產(chǎn)礦物質(zhì)水，康師傅的日本股東朝日啤酒集團在日本也只生產(chǎn)天然水。礦物質(zhì)水，只有在大陸生產(chǎn)。