美國(guó)亞利桑那洲營(yíng)養(yǎng)研究中心的專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)血液中維生素C的含量跟身體燃燒脂肪的能量有直接的關(guān)系。無(wú)論是人體處于運(yùn)動(dòng)還是休息狀態(tài)，體內(nèi)維生素C的含量都會(huì)影響脂肪氧化燃燒的速度。

　　這項(xiàng)研究的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議：多補(bǔ)充維生素C，特別是多吃新鮮的柑橘類的水果能幫助減肥。他們發(fā)現(xiàn)那些維生素C攝入充足的人，運(yùn)動(dòng)的時(shí)候消耗燃燒的脂肪比維生素?cái)z入不足的人要多30%。

　　但是并不是說(shuō)維生素C能作為一種，而只是從反面證明了：維生素C攝入不足會(huì)使減緩減肥的成效。

　　維生素C在脂肪燃燒過(guò)程中發(fā)揮的作用

　　每年有大約15%的成年人會(huì)出現(xiàn)維生素C不足的情況，而且這個(gè)數(shù)據(jù)比起25年前來(lái)說(shuō)，增長(zhǎng)了3%至5%。這主要是因?yàn)槿藗兂缘氖澄镌絹?lái)越多的是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的，而在加工過(guò)程中，維生素C受光熱和氧化等的影響已經(jīng)被破壞了。

　　維生素C已經(jīng)被證明在人體合成一種維生素--肉（毒）堿的過(guò)程中發(fā)揮了主要作用。肉（毒）堿一種甜菜堿，通常出現(xiàn)在肝和骨骼肌里，在脂肪酸穿過(guò)線粒體膜的運(yùn)輸過(guò)程中起作用。堿又叫維生素Ｂｔ，它是動(dòng)物組織中一種必需的輔酶，與脂肪代謝有關(guān)。在正常情況下，高等動(dòng)物能在體內(nèi)合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供應(yīng)這種物質(zhì)。這種蛋白質(zhì)能把脂肪分子送往燃燒脂肪的氧化分子，因此能加速脂肪的分解和燃燒。如果在新陳代謝過(guò)程中，如果肉（毒）堿含量不足，就會(huì)導(dǎo)致脂肪囤積，形成脂肪組織。

　　怎么提高血液中維生素C的含量

　　在美國(guó)科羅拉多州的另一所大學(xué)里，有一項(xiàng)相似的研究發(fā)現(xiàn)：很多老年人體內(nèi)新陳代謝率減緩。這主要是因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)衰退使人體的休息代謝率。這是人體的基本代謝，是人體在休息的時(shí)候消耗能量的速率。產(chǎn)生的能量用來(lái)維持體內(nèi)的組織器官像心臟、肺、肝臟、腎臟等的功能。隨著年齡的增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率會(huì)降低。

　　對(duì)于19歲以上的成年人來(lái)說(shuō)，每天推薦的日攝食量是女性75毫克，男性90毫克。因?yàn)槿梭w無(wú)法制造維生素C，所以都必須來(lái)自飲食中。

　　據(jù)調(diào)查，有40%的成年男性和38%的成年男性攝入維生素C的含量均不足。所以，平時(shí)應(yīng)該多吃些水果，像橘子、奇異果、草莓、葡萄等，才能維持正常健康的體重。