魚是公認的營養(yǎng)食品，它的做法也有很多，比如紅燒、燉、清蒸。但就營養(yǎng)來說，清蒸是比較好的，也最方便省時。那么，魚怎么蒸才好吃?一起來學一學吧。

材料：鱸魚整條、魚味汁、紅椒、姜、酒、蔥

1.準備材料;

2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內(nèi)臟;

3.生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花刀;

4.魚身兩面抹上少許酒;

5.鋪上姜蔥，等鍋里水開后，把魚放入鍋里蒸;

6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋;

7.倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花;

8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒;

9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開;

10.趁熱淋入煮開的醬油、油;

注意事項：

1. 一定要先把水煮開后，再將魚入鍋。

2. 蒸魚的火候很重要，一般大火6-7分鐘即可，不可過久，否則肉就老了。

3. 選擇大小合適的魚。比較好購買一斤左右的魚。這樣的魚個頭比較適中，好入味，且擺盤美觀。

4. 在處理魚時，清除掉魚的內(nèi)臟后，將魚肚子上脊骨從腹內(nèi)斬斷，這樣可以使魚蒸熟后保持原有的形狀。

5. 蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟。另外，蒸較大的魚時時間要稍微延長。

以上是對魚怎么蒸才好吃的介紹，您學會了嗎?因為蒸魚營養(yǎng)流失的較少，可以給老年人和孩子經(jīng)常蒸魚吃，補充足夠的營養(yǎng)。