飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內相對穩(wěn)定。由于礦泉水中含有較多的礦物質，某些特定元素對人體健康具有保健作用。

　　礦物質水是在純凈水基礎上添加少量礦化元素制成。該類水的出現(xiàn)主要是針對純凈水不含礦物質、長期飲用對人體健康不利這一論斷而開發(fā)的。近年來，有不少純凈水生產(chǎn)企業(yè)同時生產(chǎn)礦物質水，以適應不同消費群體的需要。但由于礦物質水沒有國家標準，它的質量由企業(yè)自己制定的企業(yè)標準來控制。而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質水，它的礦化元素種類和含量都不同。