飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內相對穩(wěn)定。由于礦泉水中含有較多的礦物質，某些特定元素對人體健康具有保健作用。

　　礦物質水是在純凈水基礎上添加少量礦化元素制成。該類水的出現主要是針對純凈水不含礦物質、長期飲用對人體健康不利這一論斷而開發(fā)的。近年來，有不少純凈水生產企業(yè)同時生產礦物質水，以適應不同消費群體的需要。但由于礦物質水沒有國家標準，它的質量由企業(yè)自己制定的企業(yè)標準來控制。而不同企業(yè)生產的礦物質水，它的礦化元素種類和含量都不同。