不同的蔬菜品種，由于遺傳特性不同，適應(yīng)在不同季節(jié)、不同環(huán)境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養(yǎng)最豐富，口味最佳。那么，適合秋季種植的蔬菜有哪些?

1.茼蒿。茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種揮發(fā)油不僅有助于消食開胃，增強食欲，而且茼蒿所含的粗纖維有助腸道蠕動，腸道蠕動了自然就促進積聚腸道中的廢物排出，促進排便。

2.西蘭花。西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當配菜。

3.萵筍。萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

4.菠菜。菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃。

5.白蘿卜。白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸?？蓾崈粞汉推つw，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

6.蓮藕。多生長于炎熱多雨的夏季，在秋令時節(jié)成熟。所以秋季吃蓮藕是比較好的選擇。新鮮的蓮藕不僅富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等物質(zhì)，還含有能與人體內(nèi)膽酸鹽結(jié)合的粘液蛋白和膳食纖維，這樣吃蓮藕既能補養(yǎng)脾胃，又能促進膽固醇排出，減少脂類的吸收。

7、茭白。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香。

以上是對適合秋季種植的蔬菜有哪些的介紹，秋天氣候比較干燥，也是便秘高發(fā)的季節(jié)。秋天體內(nèi)水分過度蒸發(fā)，加上腸胃功能變?nèi)?，不少人都會出現(xiàn)大便干結(jié)的情況。此時應(yīng)當多吃時令蔬菜改變這種狀況，把體內(nèi)的毒素順利排出。