人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。尤其在秋季，不吃早餐十分容易上火，那么，秋天早餐吃什么好?下面就一起來(lái)看看吧。

一、泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。

做法：

1.雞蛋磕入深點(diǎn)的碗中，打散，加入少許面粉。

2.再加入泰式甜辣醬，攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

3.最后加入香蔥末拌勻。

4.平底鍋開(kāi)小火，稍稍預(yù)熱，抹一層薄油。

5.倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

6.煎至面包凝固，翻一面繼續(xù)煎熟即可。

注意事項(xiàng)：

1.醬本身是咸的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

2.也可做一次煎，那樣餅會(huì)比較厚。依個(gè)人口味。

二、披薩雞蛋餅

材料：雞蛋2個(gè)、培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

1.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切段。

2.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

3.加入少許面粉攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

4.不粘鍋刷一層薄油，開(kāi)小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

5.大概40秒以后，把火關(guān)掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

6.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

7.最后鋪上切好的奶酪絲。

三、百合銀耳粥

材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。

做法：將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開(kāi)后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。

功效：百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤(rùn)陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。

四、紅薯小米粥

材料：紅薯50克，小米50克。

做法：紅薯洗凈去皮，切成一寸長(zhǎng)，五分厚的小塊。小米淘?xún)簟Ｐ∶?、紅薯放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。

功效：紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，來(lái)碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)秋天早餐吃什么好已經(jīng)有所了解了。有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無(wú)質(zhì)，感覺(jué)吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實(shí)處于營(yíng)養(yǎng)饑餓或失調(diào)狀態(tài)。所以建議大家合理搭配早餐。