大豆是近年來備受營養(yǎng)專家推崇的健康食品之一，其所含的蛋白質(zhì)被公認為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。然而，美國一項最新的科學調(diào)查顯示，大豆中的某些成分能造成精子數(shù)量下降，影響男性的生殖能力。但也有英國專家指出，豆制品是亞洲很多國家民眾的主要食物之一，特別是在中國和日本，豆制品的食用量遠遠大于這個實驗的計量，但是在任何醫(yī)學研究也沒有發(fā)現(xiàn)“亞洲男性生育能力低于其他地區(qū)男性”的結論。

　　新研究說豆類食物能殺精

　　許多豆類食物，特別是大豆，富含異黃酮素，這是一種天然的植物雌激素。在畜牧動物研究領域已經(jīng)證實，從飼料中如過多攝取異黃酮素，會明顯降低雄性動物的生殖能力。但此前在涉及人類的研究上，還沒有看到明顯影響。但是近日，一項由美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院領導的實驗發(fā)現(xiàn)，男性多吃如素香腸、豆奶等大豆制品后，精子數(shù)量比不吃這類食物的男性要少40％左右。此項研究發(fā)表在美國《人類生育》期刊7月號上。

　　據(jù)該實驗主要負責人哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授喬治•查瓦羅介紹，這項研究的目的是希望了解植物雌激素與男性質(zhì)量間的關系，“我們想知道豆制品是否影響的質(zhì)量，會不會危及人類的生殖能力?！边@個研究小組分析了99名男性對15種豆制品的攝取情況，而這99人在2000到2006年間都曾求助于不孕癥門診。

　　研究人員將99名男性分為4組，并將15種豆制品，如豆制早餐香腸、毛豆、豆腐、豆?jié){及豆奶產(chǎn)品等設定了分量標準，攝取量最多的組平均一天吃半份黃豆類食物，相當于每天喝下一杯豆?jié){、吃下一份豆腐或豆餡漢堡等；而攝取量最低的組不食用任何豆制品。查瓦羅表示，實驗結果的差異很大，最高組的男性比最低組男性，每毫升少了4100萬個精子。而正常精子數(shù)應介于每毫升2000萬到1．2億間，低于2000萬屬于不正常，會影響生殖能力。查瓦羅指出：“實驗表明豆制品對男性生殖系統(tǒng)，特別是質(zhì)量的確有一定影響?！辈贿^，查瓦羅還不能肯定食用豆制品會直接引發(fā)不孕問題。“只有進行更大規(guī)模的研究和調(diào)查才能得出更好結論?！?/P>

　　反對者質(zhì)疑抽樣不標準

　　這個研究一面世，即遭到若干組織和人士的反對。北美豆類食物協(xié)會的理由是，這項調(diào)查的抽樣情況不標準：99位男性中72％的實驗者為肥胖者或者體重超標者，而肥胖者體內(nèi)本身就存在著雄性激素減少，雌激素偏高的問題。同時該協(xié)會還認為這個實驗的調(diào)查范圍太小，不具有普遍代表性。

　　對這個實驗結論產(chǎn)生質(zhì)疑的，還有英國謝菲爾德大學的培西博士，他指出豆制品是亞洲很多國家民眾的主要食物之一，特別是在中國和日本，豆制品的食用量已經(jīng)遠遠大于這個實驗的計量。但是在任何醫(yī)學研究上也沒有發(fā)現(xiàn)“亞洲男性生育能力低于其他地區(qū)男性”的結論。培西認為，男性產(chǎn)精的質(zhì)量受到很多因素的影響，“只要正常食用，大豆的影響微乎其微?！?/P>

　　事實上，有關豆制品對男性影響的報道，近年來屢見報端，眾說紛紜。如2005年美國《華盛頓郵報》曾經(jīng)發(fā)表文章，鼓勵男性多食用豆制品，這篇報道源于美國辛辛那提兒童醫(yī)院的研究。據(jù)該醫(yī)院的撒切爾醫(yī)生表示，大豆對男性的好處主要體現(xiàn)在保護前列腺上。調(diào)查顯示，亞洲男性的前列腺癌發(fā)病率遠低于美國男性，而前者大豆制品的攝入量遠高于后者。撒切爾教授指出，研究顯示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的風險能降低30％；喝兩杯，則能把風險降低70％。這主要是因為在人們食用豆制品之后，腸中會分解一種抑制乙羥基睪丸素形成的物質(zhì)，而該睪丸素則是導致前列腺癌的元兇之一。同時這種物質(zhì)還可以防止脫發(fā)。此外，跟肉類相比，豆類蛋白質(zhì)豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。此外，很多男性非常愛惜身材，豆類豐富的蛋白質(zhì)能對肌肉起到營養(yǎng)補充的作用，加強健身的效果。

　　當然也有對豆制品全盤否定的。比如在以色列，出于對異黃酮素的擔憂，政府禁止男人和孩子食用大豆及其制品，唯恐影響男性性功能和孩子的生長發(fā)育。

　　而對于豆制品，中國的食品專家們則表示，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它屬于完全蛋白質(zhì)，從組成上說比牛奶中的蛋白質(zhì)成分更好。而且，大豆含有人體所需的氨基酸，油脂質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸含量高，多種維生素以及多種生物活性物質(zhì)含量豐富。而這些特殊成分分別具有抗氧化、延緩衰老、改善胃腸功能、降血壓、降血脂的作用。至于豆制品中含有的植物雌激素——異黃酮素，他們認為在大豆中的含量非常有限，一般不會影響男子的性激素水平，更不會影響孩子的性征發(fā)育。

　　十大因素能“殺精”

　　不過，根據(jù)近10年來的研究發(fā)現(xiàn)，全球男性生育能力降低、精子數(shù)量的減少已成普遍趨勢?？茖W家分析這可能與10種因素有關。

　　首先是一種叫作鄰苯二甲酸酯的化學物質(zhì)。鄰苯二甲酸酯普遍應用于玩具、食品包裝、壁紙、清潔劑、潤滑油、指甲油、頭發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中。它會干擾內(nèi)分泌，使男性精子數(shù)量減少、運動能力低下、形態(tài)異常，嚴重的還會導致睪丸癌。指甲油中鄰苯二甲酸酯含量最高，它會通過女性呼吸系統(tǒng)和皮膚進入體內(nèi)，危害她們所**嬰的生殖系統(tǒng)。

　　汽車尾氣中含有大量有害物質(zhì)，特別是二惡英是極強的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物質(zhì)，可使男性睪丸形態(tài)發(fā)生改變，精子數(shù)量減少，生精能力降低。

　　中的尼古丁會傷害精子，使男性中的含精量降低，增加畸形精子的比率。

　　酒精則會導致生殖功能趨弱，引起染色體異常，引發(fā)胎兒畸形或發(fā)育不良。

　　缺少微量元素會導致質(zhì)量降低。主要包括鋅、硒、銅、鈣和鎂等。缺鋅會影響青春期男性生殖器官和第二性征發(fā)育，降低精子的活動能力，削弱機體免疫功能，使男性容易患前列腺炎、附睪炎等感染性疾病。缺硒會使體內(nèi)過氧化物濃度增加，造成對男性生殖系統(tǒng)和睪丸的傷害。

　　高溫對睪丸會產(chǎn)生損害。男性應盡量避免在高溫環(huán)境中停留過長時間，如洗桑拿浴和用熱水泡澡等。

　　鎮(zhèn)靜劑、、抗癌藥物，化學藥物中的馬利蘭、激素類藥等有礙于精子生長，因此男性應盡量避免長期、大量接觸這類藥物。

　　噪音會使人體內(nèi)分泌紊亂，導致和精子異常。長時間的噪音污染可以引起男性不育。

　　輻射也非常致命。家庭裝修中使用的大理石、瓷磚、花崗巖、坐便器等，有些可能含有超標準的射線。電磁波、微波、紅外線、紫外線、超聲波、激光等屬于非電離輻射，這些物理因素具有熱效應作用，可引起生殖腺組織損傷。

　　還有常用筆記本電腦的影響。美國研究人員在《人類生育》雜志上公布的研究結果表明，筆記本電腦運行時內(nèi)部最高溫度可達到70多攝氏度；長時間將筆記本電腦放在雙腿上工作，令陰囊的溫度上升近3攝氏度，可能使男性精子數(shù)量減少，尤其對十幾歲的**和年輕男子影響明顯。

　　上面所說的十大因素都是不折不扣的“精蟲殺手”，與這些相比，過多強調(diào)美味豆制品中所含的異黃酮素對人類生殖能力的影響，難免有失公允。