時(shí)下，越來越多的都市人不僅重視運(yùn)動(dòng)本身，也更注重運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)，特別是保證運(yùn)動(dòng)前后優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的充足供給，方便直接沖飲的乳清蛋，或富含乳清蛋白的運(yùn)動(dòng)飲料和營(yíng)養(yǎng)棒成為他們的選擇。

     國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域資深專業(yè)人士、北京2008奧運(yùn)會(huì)膳食--營(yíng)養(yǎng)--恢復(fù)專家組成員、北京大學(xué)第三醫(yī)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所常翠青博士指出：“乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品可以幫助健身人士和運(yùn)動(dòng)員迅速恢復(fù)體力并提高運(yùn)動(dòng)效果和成績(jī)”。

     乳清蛋白含有人體所需要的所有必需氨基酸，而且各種氨基酸比例適當(dāng)，極易消化吸收，因此它被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“快蛋白”。乳清蛋白不僅提供純凈的高品質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪、碳水化合物的含量極低，而且乳清蛋白在生物化學(xué)功能上有助于增強(qiáng)免疫力，有效促進(jìn)肌肉恢復(fù)和提高整體健康水平。

     乳清蛋白的氨基酸模式幾乎與骨骼肌中的氨基酸模式完全一致，乳清蛋白中高含量的支鏈氨基酸不僅是產(chǎn)生肌肉能量的前體物質(zhì)，也是免疫系統(tǒng)的燃料。由于具有豐富的半胱氨酸，乳清蛋白是目前研究已知的能夠提高人體內(nèi)抗氧化物質(zhì)——谷胱甘肽合成的唯一膳食蛋白。

     乳清蛋白不僅可提高谷胱甘肽的水平，也可直接改善肌體組成。每天補(bǔ)充20克乳清蛋白就可明顯降低肌體脂肪含量，且不需要任何專門訓(xùn)練。這是由于乳清蛋白具有促進(jìn)脂肪利用，將其轉(zhuǎn)化成能量的作用。

     乳清蛋白也包含多種有益健康的生物活性組分，如a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白。可見，乳清蛋白不僅有助于減脂塑身，更重要的是，乳清蛋白優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特性可以幫助全面提升健康水平。

     如今，在許多運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中都少不了乳清蛋白這一優(yōu)質(zhì)配料，如乳清蛋、營(yíng)養(yǎng)棒以及功能性飲料。作為世界上牛奶產(chǎn)量最大的國(guó)家，美國(guó)是中國(guó)乳清蛋白主要供應(yīng)國(guó)。美國(guó)乳品和乳清工業(yè)不但擁有領(lǐng)先的乳清蛋白加工工藝，同時(shí)也嚴(yán)格遵守國(guó)際一流的衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為此，美國(guó)生產(chǎn)廠家同有關(guān)部門通力合作，制訂了一系列安全法律法規(guī)，使乳品從牧場(chǎng)到生產(chǎn)、加工至最終到達(dá)消費(fèi)者的過程中其成分、質(zhì)量和安全經(jīng)受得住全面的檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)。讓消費(fèi)者可以放心享用優(yōu)質(zhì)安全的乳清蛋白產(chǎn)品，在膳食營(yíng)養(yǎng)上助力自己的健身計(jì)劃。過去5年我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)乳清蛋白增長(zhǎng)了近7倍，這從側(cè)面反映出我國(guó)消費(fèi)者的健康生活方式在不斷增強(qiáng)。