當(dāng)體檢報告顯示高血脂時，很多人立刻想到的是要吃素。然而，素食真的能降血脂嗎？為此，我們請教了營養(yǎng)醫(yī)生，結(jié)果卻出人意料！原來，高能量食物在素食中也不少見。醫(yī)生建議低密度脂蛋白膽異常增高者要嚴(yán)格控制膳食中膽的攝入，每日應(yīng)低于200毫克。

北京劉家窯中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)師提醒我們，人體能量平衡至關(guān)重要，否則健康會受到影響。例如，長期攝入總能量過高會導(dǎo)致身體肥胖，而肥胖是高血脂的直接原因。雖然素食脂肪含量不高，但過量攝入且活動量少，同樣會導(dǎo)致能量超標(biāo)，引起肥胖。

素食并不等同于“健康無憂的食物”或“能量低的食物”。主食、富含淀粉的面包和餅干等素食都含有中等偏高的能量。甚至烹調(diào)油，即使是植物油，其能量與肥肉、豬肉一樣高。此外，堅果類食物和含糖飲料、未脫脂牛奶等也是高能量食品。如果素食者過多攝入這些食物，很容易導(dǎo)致肥胖。

醫(yī)生指出，單純吃素可能導(dǎo)致B族維生素攝入不足。B族維生素對脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝至關(guān)重要。精細(xì)加工的主食會導(dǎo)致B族維生素大量流失，而奶、蛋、動物肝臟和魚是B族維生素的主要來源。因此，素食者可能因?yàn)锽族維生素缺乏而引起脂肪代謝紊亂，這也是血脂異常的一個因素。

總之，降血脂并非簡單地選擇素食。保持能量平衡、合理攝入各種營養(yǎng)素才是關(guān)鍵。在飲食方面要注重低脂、低膽、低糖，適量攝入高纖維食物，保持適度的運(yùn)動量，才能真確有效地控制血脂水平。