“soup”這名詞以前曾意味著“面包”，這是千真萬(wàn)確的事實(shí)，絕非玩笑。在中古世紀(jì)，有種面包硬得足以取代盤不過，喝剩一些想休息片刻，盤子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。
　　當(dāng)時(shí)，這種面包便稱為“soup”。后來(lái)，面包和湯的關(guān)系逐漸變得模糊，從十四世紀(jì)開始，就改稱湯為“soup”了。換句話說(shuō)，湯已轉(zhuǎn)變?yōu)椤皊oup”的主角。

　　在今日，我們常把切成片的油炸碎面包或硬餅干，放進(jìn)湯中一起食用，這即象征著昔日“soup”的原義。和湯一起端出的若是油炸碎面包，可以直接加進(jìn)湯中食用；假如是硬餅干或鉛筆狀面包，則需用手撕碎，再放入湯中。

　　另外，要注意的是喝完湯后湯匙的擺法。一般來(lái)說(shuō)，喝完湯以后，湯匙可以朝上擺入湯盤中，柄橫放或斜放均可。其實(shí)，湯喝到一半想休息時(shí)，擺法也是一樣。一般服務(wù)生會(huì)依湯剩余量的多寡和客人的態(tài)度來(lái)判斷客人是已喝完或在休息。

　　不過，喝剩一些想休息片刻，盤子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。這時(shí)假如還想再喝，可對(duì)服務(wù)生說(shuō)：“我還沒喝完……”湯喝完后，以柄呈垂直狀擱在盤側(cè)，或?qū)讬M擺在靠己側(cè)的托盤上，是近來(lái)較為普遍的擺法。