一般宴席大都使用中央設(shè)有旋轉(zhuǎn)板的餐桌，而菜肴即擺放旋轉(zhuǎn)板上，再旋轉(zhuǎn)臺面移動(dòng)菜肴。

　　至于旋轉(zhuǎn)板由誰旋轉(zhuǎn)都無所謂。為使自己喜歡的菜肴轉(zhuǎn)到面前，就要轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)板，千萬不要嫌麻煩，便站起來，伸長兩手至遠(yuǎn)處夾菜，這是很不禮貌的行為。

　　基本上，旋轉(zhuǎn)板是由自己旋轉(zhuǎn)，但當(dāng)新菜肴上桌，輪到自己取完菜后，應(yīng)稍旋轉(zhuǎn)一下，好讓菜肴轉(zhuǎn)到鄰座面前。

　　旋轉(zhuǎn)板會(huì)不斷的旋轉(zhuǎn)，因此，自己的杯子切不可放置上面，否則一眨眼工夫就會(huì)轉(zhuǎn)到拿不到的地方了。