將三克茶葉沖泡4分鐘左右，然后把水瀝出放在碗里?！跋嚷劼劚锊枞~的香味。好的龍井茶有花香，不僅香味濃，而且持續(xù)時間長，過上10分鐘，即使杯子冷了，香味還很濃，聞著也很新鮮?！痹倏纯礊r出的湯色，好的龍井茶湯色嫩綠、清澈、明亮。然后嘗滋味，好的龍井茶鮮爽且回甘生津，茶液含在口里，滿口都是香味。最后，將茶葉用冷水浸泡，“這么一來，茶葉就原形畢露了，芽和葉能看得很清楚。仔細看，如果采摘得不好，茶葉上就會留著多余的葉子。”

      由于現(xiàn)在茶工短缺，外地到杭州來采茶的人越來越多，有的人手藝不精，采下來的青葉大小不一，往往達不到一芽二葉的標 準。要買正宗的龍井茶，還是盡量到正規(guī)的商店（也有假貨）去買，并認準防偽標志。

      行家都說，晚上市的“群體種”龍井茶味道比現(xiàn)在的“龍井43號”品質(zhì)更好。

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