編輯推薦：茶葉在存放中變質(zhì)的原因

如何辨別茶葉的好壞與真假呢？這里為您支幾招。

　　西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶、君山銀針的茶葉為扁形、綠黃色,手感光滑;一芽一葉或兩葉,芽長于葉,不帶夾蒂、碎片。而假冒龍井茶則多有清草味,夾蒂較多,手感不光滑。

　　碧螺春銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,芽為白毫卷曲形,葉為卷曲,呈清綠色。假碧螺春為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。

　　信陽毛尖外形條索緊細(xì)且圓、光、直，葉底嫩綠勻整。假信陽毛尖的葉片為卷曲形,發(fā)黃。

　　君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭挺直、勻齊、滿披茸毛、色澤黃亮，茶色淺黃，味甜爽。沖泡時，看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。

　　六安瓜片每一片不帶芽和莖梗,葉呈綠色光潤,微向上重疊,形似瓜子,水色碧綠。假的則味道較苦,色比較黃。

　　黃山毛尖外形細(xì)嫩、稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點(diǎn)像“雀舌”,葉呈金黃色;水色清澈、杏黃,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵。假的呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

　　祁門紅茶的茶顏色為棕紅色,假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。 都勻毛尖茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，外形條索緊細(xì)、卷曲,毫毛顯露,色澤綠潤、水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶則葉底不勻，味苦。

　　鐵觀音葉體沉重如鐵,形美如觀音，多呈螺旋形,色澤砂綠，具有天然蘭花香；湯色清澈金黃，入口微苦,立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊,每棵茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄,條索較粗，無青翠紅邊，葉泡3遍后便無香味。

　　武夷巖茶外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒；湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。