朝鮮冷面，俗稱朝鮮面、韓國冷面，是以蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料制作的食物。一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等制作。聽到朝鮮冷面，您是不是也很想品嘗呢?一起來看一看朝鮮冷面的做法吧。

朝鮮冷面的做法

清涼夏日步步揭開朝鮮冷面的做法你一定想知道吧。炎炎夏日，什么好吃的都讓人提不起興趣，如果有一碗冰涼清爽的朝鮮冷面，馬上就能讓垂頭喪氣的夏日胃口振奮起來。讓我們學(xué)習(xí)朝鮮冷面的做法。

準(zhǔn)備制作朝鮮冷面

1、朝鮮冷面中使用的面條是特制的蕎麥面，蕎麥面比普通的小麥面更加筋道爽滑，是制作冷面的首選。

在大型超市或農(nóng)貿(mào)市場都有干的蕎麥面出售，購買非常方便。

2、美味的冷面需要制作美味的湯底，這可不是普通的湯底喲，這是用牛腱肉經(jīng)過慢火熬制調(diào)出的牛肉湯。(這個是朝鮮冷面的做法精髓)

在熬煮湯底的時候一定要使用牛腱肉，或者肥肉較少的牛瘦肉，這樣湯中才不會融入過多油脂，更加清爽美味。

3、泡菜在冷面中起到不可替代的作用，這里需要兩種不同風(fēng)格的泡菜，一種是傳統(tǒng)的韓國辣白菜和蘿卜泡菜，一種是現(xiàn)做的卷心菜泡菜。(這個是朝鮮冷面的做法中的關(guān)鍵)

4、朝鮮冷面的做法中冷面湯中酸甜的口感來自于泡菜湯和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜湯可以用辣白菜泡菜的湯汁。

5、蕎麥面煮熟后需要過涼，因此準(zhǔn)備好涼開水非常必要，如果再準(zhǔn)備些冰塊就更好了。

通過上述對朝鮮冷面的做法的相關(guān)介紹，相信大家都學(xué)會了吧。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。梨汁、松仁這些看似不起眼的細節(jié)，往往是一碗冷面成敗的關(guān)鍵，在正式的韓餐中，梨汁的甜和辣醬的辣味很好的中和在一起，不但吃起來爽口美味，而且攝取營養(yǎng)均衡，操作簡單。