長春市凱旋路果品公司招待所食堂昨發(fā)生集體食物中毒事件

　　早餐撂倒25人

　　1　原因確定為亞鹽中毒

　　2　措施政府啟動緊急預案

　　3　發(fā)展有關部門緊急上報衛(wèi)生部

　　4　救治中毒人員已脫離生命危險

　　昨日6時許，在長春市凱旋路果品公司招待所食堂發(fā)生一起集體食物中毒事件。
 
 
 

　　在這個沒有營業(yè)執(zhí)照的招待所食堂用餐的62名顧客，食用米粥、餡餅等食物后，多人出現(xiàn)了惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，經寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所調查，25人被確定為亞鹽中毒。中毒人員經過搶救后，除兩名患者癥狀較重外，其他均無生命危險。

　　醫(yī)院 4個搶救室都躺滿了人

　　昨日6時，記者來到長春市人民醫(yī)院，在1樓的走廊、病房中，20多名醫(yī)護人員正在對10多名存在嘔吐、抽搐、腹瀉等癥狀的患者進行急救。醫(yī)生說，這些患者都有食物中毒的癥狀。記者看到，正在接受治療的患者神情十分痛苦。醫(yī)生給兩名重癥患者上了呼吸機。

　　洗胃結束的患者，被有序地安排到各個病房。就在這時，又有一輛救護車飛馳而來。記者看到車內的5人有的已經打上了吊瓶，由于他們已經不能獨立行走，只好由醫(yī)護人員攙扶著進了搶救室。

　　此時，長春市人民醫(yī)院的4個搶救室都已躺滿了人。醫(yī)院抽調了科主任、副主任醫(yī)師等20多人組成了強大救援陣容，對患者進行緊急救治。由于患者過多，醫(yī)院方面請求長春市各大醫(yī)院進行支援。集中優(yōu)勢力量，研究治療方案，保障患者的生命安全。

　　措施 政府啟動緊急預案

　　8時20分，在果品公司食堂就餐的市民發(fā)生疑似食物中毒的消息，傳到寬城區(qū)政府、衛(wèi)生監(jiān)督所之后，兩部門分別啟動了公共衛(wèi)生事件應急處理預案、食物中毒應急處理預案。

　　8時30分，長春市政府、衛(wèi)生局、寬城區(qū)政府等6部門的相關領導來到醫(yī)院，對搶救工作進行全面指揮。相關領導要求，要不惜一切代價搶救患者，用最快的速度對中毒原因進行調查。此時，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員也兵分兩路，一路趕赴疑似中毒人員比較集中的鐵路醫(yī)院，一路趕到事發(fā)現(xiàn)場進行調查。

　　衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員對患者帶來的糖餅進行了封存。又針對患者所吃食品以及癥狀進行個案調查?；颊邔O立斌介紹說，他早上忙完生意便來到招待所食堂吃早餐，當時食堂的托盤上放著黑米粥、小米粥、酥餅、糖餅、餡餅、咸菜、涼拌菜等食物。他吃了餡餅和咸菜之后沒幾分鐘就發(fā)病了。隨后發(fā)現(xiàn)和他一同吃飯的幾個人也都發(fā)病了。

　　[介紹]沒吃幾口就惡心了

　　業(yè)戶王先生說，昨天早上他們一家五口到食堂吃早餐。結果不到10分鐘全被撂倒。

　　一位癥狀較輕的男患者告訴記者，他們大部分都在長春市水果市場賣水果。他當時要了兩個餡餅和一碟小咸菜，但沒吃幾口，就覺得惡心、頭暈，周圍的食客也出現(xiàn)了和他極其類似的癥狀?！霸懔?，可能是食物中毒！”一名男子捂著肚子就暈了過去。還是癥狀較輕的患者掏出手機撥打了“120”，不到10分鐘，救護車就來了。接著出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀的人越來越多，救護車也越來越多，不到半個小時，救護車就來了6輛。

　　這名患者對記者說，這家餐廳剛剛開業(yè)3天，市場里的業(yè)戶都很高興，因為他們終于有地方吃早飯了，但沒想到第三頓早飯還沒吃完，大伙就食物中毒了。但具體是他們吃了什么造成的食物中毒，大家仍不知道。

　　結論 亞鹽惹禍

　　9時，記者來到長春市果品公司招待所食堂，這個位于水果批發(fā)市場2樓的招待所食堂，擺著8張桌子。此時衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員正在取樣、調查。工作人員在廚房等地對餡餅、米粥、面粉、食鹽、豆油等食品和原材料進行了取樣，并對原材料的進貨渠道進行了詳細調查，以便確定中毒源。隨后，衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員又對食堂做餡餅、糖餅等食物的工作人員進行了調查。衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員對這家食堂采取了封存可疑食品，對可疑容器進行消毒，停業(yè)等行政控制，同時將食堂的負責人帶回單位進行調查。10時，公安部門也來到現(xiàn)場進行調查。

　　11時，衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員通過流行病學調查，和患者的臨床癥狀表現(xiàn)認定：本次食物中毒的原因確定為亞鹽中毒。昨日中午，經過治療，25名食物中毒人員嘔吐、惡心、紫紺等癥狀得到有效緩解，所有食物中毒人員因得到及時治療，已脫離生命危險。而此時，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已將此次食物中毒事件上報國家衛(wèi)生部。

　　截至記者發(fā)稿時，寬城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員，正在對所有取樣進行化驗，到底是哪種食品中含有亞鹽導致食物中毒，今日將有結果。

　　相關鏈接

　　以下7種原因可引起亞鹽中毒

　　名詞解釋

　　亞鹽，俗稱“硝鹽”，主要指亞鈉和亞鉀，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽。亞鹽是劇毒物質，攝入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

　　以下7種原因可引起亞鹽中毒

　　一、儲存過久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，原來菜內的鹽會轉化為亞鹽。

　　二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞鹽，一般于腌后2 0天消失。

　　三、當用含較多鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內放置過夜后，鹽在細菌作用下會還原為亞鹽。

　　四、食用蔬菜過多時，大量鹽進入腸道，若腸道消化功能欠佳，則腸道內的細菌可將鹽還原為亞鹽。

　　五、腌肉制品加入過量的鹽。

　　六、誤將亞鹽當食鹽加入食品。

　　七、奶制品中含有枯草桿菌，可使鹽還原為亞鹽。