正文：

　　國家疾控中心的專家肯定了顏醫(yī)生的觀點(diǎn)。

　　同期：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室副主任 胡小琪

　　鉛和鈣、鐵、鋅進(jìn)入人體需要同一個(gè)載體，說的通俗一點(diǎn)就像如果我們要過河，那么我們必須要借助一條船，鈣、鐵、鋅、鉛相當(dāng)于四個(gè)人，可是這個(gè)船只能坐三個(gè)人，大家可以想一想，如果鐵、鈣和鉛都上了這條船了，那這個(gè)鋅就上不去了。我們把鈣 鐵 鋅我們平常通過我們的膳食，我們把它吃夠了，吃足了，身體不缺乏這幾個(gè)東西了，那么我們?cè)谙嗤臓顟B(tài)下，那種環(huán)境里，可能就不太容易發(fā)生鉛中毒

　　正文：

　　專家指出，兒童缺乏鐵和鋅并不只是容易發(fā)生鉛中毒。
 
 
 
鐵和鋅是人體所必需的微量營養(yǎng)素，對(duì)于發(fā)育期的兒童來說尤其重要。

　　同期：上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童青少年保健科專家 盛曉陽

　　通俗的說就是對(duì)智力的影響，現(xiàn)在的一些研究報(bào)告都認(rèn)為即使是你在后期糾正了他的缺鐵性貧血對(duì)這種損傷還是無法糾正。也就是說對(duì)孩子的智力可能會(huì)有一定的影響。

　　記者：而且無法彌補(bǔ)？

　　無法彌補(bǔ)的。

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　　目前，我國2歲以下兒童缺鐵性貧血的患病率在25%以上，近十年來男童，尤其是2歲以下男童貧血患病率明顯上升。由于鋅與鐵常常來自于同樣的食物，所以缺鋅兒童的比例與缺鐵兒童比例接近。兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)不長(zhǎng)個(gè)，抵抗力下降等癥狀。

　　那么這些可愛的寶寶們?yōu)槭裁磿?huì)缺鐵和鋅呢？據(jù)方靖的媽媽介紹，小方靖最主要的問題就是吃的食物比較單調(diào)。

　　同期：方靖媽媽

　　有時(shí)候給他一點(diǎn)餅干吃，后來他就不吃了，稍微吃一點(diǎn)水果，吃一個(gè)至兩個(gè)香蕉吃吃就不吃飯了。他就是這樣。

　　正文：

　　和小方靖一樣，陳中治小朋友也是個(gè)鉛中毒的患兒，而且同樣也缺鐵和鋅，由于微量元素缺乏導(dǎo)致身體發(fā)育嚴(yán)重不良，使我們很容易聯(lián)想起大頭娃娃，而這個(gè)孩子的日常食譜同樣單調(diào)。

　　同期：陳中治媽媽

　　現(xiàn)在就是牛奶喝得很少，還有面啊、稀飯啊，有時(shí)候水果也吃一點(diǎn)。

　　正文：

　　專家指出，這兩個(gè)孩子只吃單一品種的食物，是導(dǎo)致鉛中毒和營養(yǎng)不良的直接原因，而這一現(xiàn)象在類似的營養(yǎng)不良兒童當(dāng)中比較普遍。除此之外，食物搭配的不合理是造成我國兒童和青少年?duì)I養(yǎng)不良的另一個(gè)主要原因。

　　小陳玲的媽媽每天都用幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間為寶寶煮肉湯，認(rèn)為這樣就能給孩子補(bǔ)足營養(yǎng)。

　　同期：陳玲媽媽

　　就給她湯喝，人家說肉在湯里面煮，營養(yǎng)都在湯里面，我就拿湯給她喝嗎。

　　正文：

　　然而每天喝著媽媽煮的肉湯小陳玲卻患上了嚴(yán)重的鐵、鋅缺乏癥，并且發(fā)育遲緩。

　　同期：上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童青少年保健科專家 盛曉陽

　　孩子光給吃湯，各種各樣的湯，家長(zhǎng)費(fèi)盡心機(jī)做了好多的魚湯、肉湯。其實(shí)，這個(gè)湯里頭除了一些脂肪少量的氨基酸以外沒有多少營養(yǎng)的。

　　正文：

　　但是小陳玲的媽媽認(rèn)為，她為小陳玲設(shè)計(jì)的食譜應(yīng)該沒有問題，因?yàn)槌巳鉁€每天喂孩子水燉雞蛋、米粥、魚湯、青菜和酸奶。然而專家認(rèn)為，就是這個(gè)不合理的食譜導(dǎo)致了小陳玲的嚴(yán)重營養(yǎng)不良。

　　同期：上海交大醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童青少年保健科專家 盛曉陽

　　明顯不合理的地方就是水分太多了，都是水，燉蛋是水，魚湯、肉湯是水，這個(gè)光靠這個(gè)是不行的，一定要吃實(shí)際的，魚、肉或者是瘦肉，一定要實(shí)際的吃下去，稀飯也不能太多了，應(yīng)該以干飯為主，這樣才能達(dá)到一個(gè)能量的足夠。

　　正文：

　　這是北京一位家長(zhǎng)為孩子制定的一周早餐，食譜從周一到周日每頓都是一個(gè)漢堡，國家疾控中心的專家指出，像這幾個(gè)孩子的情況一樣，不少家長(zhǎng)并不了解怎樣給孩子制定科學(xué)的食譜，而這正是造成兒童營養(yǎng)不良的主要原因之一。

　　營養(yǎng)專家總結(jié)出了一個(gè)由于缺乏鐵、鋅等微量元素導(dǎo)致營養(yǎng)不良的孩子最常見的一個(gè)錯(cuò)誤食譜。這就是：兒童米粉加水果加蔬菜加奶制品等于孩子的食物總量。而根據(jù)國內(nèi)外研究結(jié)論和臨床經(jīng)驗(yàn)，營養(yǎng)專家提出的正確食譜是：兒童米粉加水果加蔬菜加奶制品等于孩子食物總量的一半，另一半要加上蛋黃、紅色的肉類和魚類。

　　這兩個(gè)食譜對(duì)比，科學(xué)合理的食譜里多了蛋黃、紅色的肉類和魚。專家強(qiáng)調(diào)豬、牛、羊等紅色的肉才是兒童補(bǔ)充鐵、鋅等微量元素比較好的食物。

　　專家指出，隨著生活水平的提高，微量營養(yǎng)元素缺乏成為近年來新出現(xiàn)的一種營養(yǎng)不良。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查表明，這一類營養(yǎng)不良在人均月收入1000元以上的家庭中更為多見，人均月收入1000元以下家庭反而不明顯。

　　主持人：就在方靖等小朋友住院治療的時(shí)候，在天津市的另外一家醫(yī)院里也住著一群小同學(xué)，只不過他們住院的原因不是因?yàn)闋I養(yǎng)不良，而是因?yàn)闊崃窟^剩。過剩的熱量同樣對(duì)這些孩子的健康產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。