愛阿華州立大學(Iowa State Univeristy)的研究人員發(fā)現(xiàn)一種細胞呼吸酶(CYP4B1) 表達量的增加是咖啡酸可以抑制小鼠結(jié)腸炎的一個重要指標，咖啡酸是一種抗發(fā)炎的抗氧化物，普遍存在于食物中。

　　這研究結(jié)果發(fā)表在實驗生物及醫(yī)學2009年6月份的期刊，CYP4B1是一種細胞呼吸酶，在其他模式已被報告和過敏發(fā)炎的消退有關(guān)，在結(jié)腸炎的組織傷害由病理的觀察發(fā)現(xiàn)，咖啡酸的處理可以抑制結(jié)腸炎，并和使CYP4B1回復到正常的表達有關(guān)。和蕓香素，一種生物類黃酮，及一種非洲馬鈴薯萃取物(hypoxoside) 比較，三種物質(zhì)都有抗發(fā)炎的效果，抑制骨髓過氧化酶、IL-17、及iNOS的產(chǎn)生，增加IL-4的量，這些都是發(fā)炎的相關(guān)因子，但只有咖啡酸可以保護葡萄聚醣硫酸鹽誘發(fā)的結(jié)腸炎，這新穎的作用機制和CYP4B1有關(guān)，研究正進行中。

　　研究團隊以8周大的小鼠喂食含上述成份的膳食，然后給予低劑量的葡萄聚醣硫酸鹽以誘發(fā)結(jié)腸炎。Hendrich博士說明＂ 這咖啡酸的研究可以使我們更進一步研究藥用植物或植物性食品在抑制結(jié)腸炎的作用及機制，或是在結(jié)腸癌上，因為結(jié)腸炎也會增加這癌癥的風險＂。

　　總結(jié)來說，一個藥物代謝酵素CYP4B1的回復正常表現(xiàn)和抑制發(fā)炎引起的傷害有相關(guān)連，它可以做為咖啡酸有效作用的指針，咖啡酸普遍存在于人類膳食中的植物性食品，它可以在小鼠刺激結(jié)腸炎的方式中抑制小腸組織的傷害。實驗生物及醫(yī)學期刊總編輯Steven R. Goodman博士也說明：＂Hendrich及其同事的研究可以幫助我們未來設計更有效的治療方式來預防或減少結(jié)腸炎＂。

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