很多患有慢性病的人往往喜歡以蛋來補(bǔ)身子。但患肝炎、腎炎期間吃蛋，有些問題是應(yīng)該引起注意的。

　　腎炎病人不宜吃蛋。因發(fā)病期間腎臟功能和新陳代謝作用都明顯下降，尿量減少，體內(nèi)有的毒素也不能全部排出體外。此時(shí)如果再吃蛋，必然會(huì)增加蛋的代謝產(chǎn)物尿素，這樣就會(huì)有更多的尿素積聚在體內(nèi)，使病情加重。因此，腎炎患者在病情惡化時(shí)應(yīng)禁忌吃蛋；在穩(wěn)定階段可以少吃些。

　　肝炎病人宜吃蛋白。因?yàn)榈包S內(nèi)含有較多的脂肪和膽固醇，脂肪和膽固醇的代謝均需在肝臟內(nèi)進(jìn)行，為了減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，當(dāng)肝臟患有疾病時(shí)應(yīng)少吃或不吃含脂肪或膽固醇多的食物，蛋白含豐富的蛋白質(zhì)和蛋氨酸，肝炎病人多吃些蛋白質(zhì)，不僅可促進(jìn)肝功能恢復(fù)，而且蛋白中含有的蛋氨酸有甲基、膽堿有阻止脂肪在肝臟中貯存防止脂肪形成的作用。

　　急性黃疸肝炎，在發(fā)作階段，不宜吃雞蛋。

　　肝炎患者等肝炎穩(wěn)定恢復(fù)正常四個(gè)月左右后，可適量吃一些雞蛋(包括吃蛋白蛋黃)。

　　當(dāng)患者食欲不振、消化吸收功能差時(shí)，不宜給大量高蛋白、高糖飲食，以免引起上腹不適及增加肝臟、胃腸的負(fù)擔(dān)。中醫(yī)認(rèn)為膏梁厚味、助濕生熱，恢復(fù)期也不要誤信“糖能保肝護(hù)肝”、“肝炎病人要多吃糖”等偏執(zhí)說法而過量食糖[[編輯推薦：肝炎病人飲食營(yíng)養(yǎng)原則]]