長期以來我們習(xí)慣把鈣作為骨的營養(yǎng)素，以為只要補(bǔ)充足量的鈣，我們的骨骼就會健壯，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不正確的。因?yàn)樵谶@種觀點(diǎn)的引導(dǎo)下補(bǔ)鈣不僅不能加強(qiáng)人體骨骼的營養(yǎng)，反而會造體礦質(zhì)代謝紊亂，甚至還會造成某些臟腑出現(xiàn)結(jié)石等影響。運(yùn)動員由于在訓(xùn)練中承受了很大的運(yùn)動負(fù)荷，因此他們的骨骼對于骨營養(yǎng)的需求量增多，在這個時候要格外注意補(bǔ)充骨營養(yǎng)素，這樣才可以有效地防止運(yùn)動型損傷的發(fā)生，如骨折、韌帶斷裂等等。那么什么是骨營養(yǎng)素呢？

    　這要從骨骼的生物化學(xué)成分說起，人體的骨骼主要由有機(jī)質(zhì)和無機(jī)質(zhì)構(gòu)成，有機(jī)質(zhì)主要包括膠原蛋白和蛋白多糖，這些成分決定骨骼的彈性特征；無機(jī)質(zhì)主要包括鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、錳、銅等礦質(zhì)元素，這些礦質(zhì)元素決定骨骼的硬度及剛性特征。因此科學(xué)的骨營養(yǎng)素應(yīng)該包括膠原蛋白和蛋白多糖、鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、錳、銅等各種營養(yǎng)元素，從數(shù)量方面比較，鈣元素所含的比例最高，但是其他礦質(zhì)元素的作用也不可忽視。骨骼在行使自己的生理功能時需要各種元素共同配合，這是一條基本原則，具體情況是這樣的；骨骼中的各種成分與血液中的對應(yīng)成分之間是不停地進(jìn)行交換的，其中鈣元素的交換數(shù)量最多，人體就是通過這種交換來維持血液中鈣元素的相對平衡，在這種交換過程中其他元素的交換也在進(jìn)行。此處需要注意的是血液中各種元素的代謝之間是相輔相成的，始終處于一個平衡狀態(tài)，只有這樣才能保證人體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡，離子平衡。如果僅僅是補(bǔ)充鈣元素必然會打破正常的酸堿平衡，離子平衡，必定會給人體造成重大的損傷。有明確了正確的骨營養(yǎng)素的概念之后，應(yīng)該如何正確地補(bǔ)充這些元素呢？

    　從營養(yǎng)學(xué)的角度講，最直接地就是在平衡膳食的基礎(chǔ)上注意補(bǔ)充富含膠原蛋白和蛋白多糖以及鈣、鎂、鎂、鉀、鈉、鋅、錳、銅的食品。這個選擇面是很寬的，你可以根據(jù)口味喜好選擇，但是操作起來比較麻煩，這需要相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)學(xué)知識。

    　近幾年科學(xué)家在綜合比較多種骨營養(yǎng)品優(yōu)劣后發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白是一種品質(zhì)優(yōu)良的骨營養(yǎng)素，特別是經(jīng)過礦質(zhì)強(qiáng)化的wpc80（乳清蛋白）效果比較好。乳清蛋白內(nèi)含有豐富的鈣原，鈣含量基本上在500——2000毫克/100克之間，濃度相當(dāng)高，這種鈣是一種生物活性很高的有機(jī)鈣，非常容易消化吸收，尤其可貴的是在天然的乳清蛋白中含有微量的磷、鎂、鉀、鈉、鋅、銅等礦質(zhì)元素，這些元素之間比例適中，在吸收時相互配合可以提高人體的吸收利用率；這些元素在體內(nèi)相互配合可以穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境，完成一系列的生理功能，此外乳清蛋白中甘氨酸和脯氨酸的含量也比較豐富，每100克乳清蛋白中含有5.1克脯氨酸、2.2克甘氨酸，這兩種氨基酸是形成膠原蛋白的重要氨基酸。由此可見，乳清蛋白在促進(jìn)膠原蛋白的形成的過程中也發(fā)揮著重要作用。

    　綜上所述，乳清蛋白中含有骨骼生長發(fā)育所需的大部分營養(yǎng)素。我們完全可以把它作為一種骨營養(yǎng)素，當(dāng)然在維持骨骼健康的營養(yǎng)素中還有一些間接的營養(yǎng)元素。例如，維生素C、維生素D，我們也不能忽視。維生素D可以促進(jìn)鈣元素的吸收，維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的形成。

    　運(yùn)動生理學(xué)告訴我們，保持骨骼健壯要注意靈活安排訓(xùn)練計劃，在訓(xùn)練充分、保證充足的睡眠的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充足夠的骨營養(yǎng)素才能達(dá)到目的。健美運(yùn)動員可以把補(bǔ)充骨營養(yǎng)素納入自己的營養(yǎng)計劃中，使自己的骨骼真正強(qiáng)壯起來，為從事更加艱苦的訓(xùn)練打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。