三天不吃青，兩眼冒金星?！币虢】?，就要吃菜。我們原人有一句古話：“雜食者，美食也;廣食者，營養(yǎng)也”。也就是說，選擇的食物越豐富，就越能實現(xiàn)真確的美食與營養(yǎng)，所以菜籃子里的顏色越多越好。那么肉與蔬菜相比，誰更有營養(yǎng)呢？

現(xiàn)在有一種錯誤認(rèn)識，就認(rèn)為吃肉才有營養(yǎng)。我曾經(jīng)到一個小學(xué)去看，這些孩子們加班上課，家長全在外邊等著接孩子，有一個小販推過來一個車，車?yán)镞吺钦u腿、烤雞翅。好多家長都給孩子買著吃，好像覺得孩子多上課了，非得吃這個才能補一補，這實際上是非常錯誤的。你這時候給孩子吃倆西紅柿，也比吃這個炸雞腿強?。∫驗槲骷t柿有很強的抗氧化功能。吃根黃瓜，給他袪祛火，清醒清醒腦筋，回家還能繼續(xù)學(xué)習(xí)。你吃炸雞腿、烤雞翅，腦子全都吃糊涂了。

可一日無肉，不可一日無豆

我們原人非常重視豆類。豆子在古代叫菽，一個草字頭下面一個叔字。原是大豆的故鄉(xiāng)，所以咱們原人就養(yǎng)成了一個習(xí)慣——“可一日無肉，不可一日無豆”。豆類含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。一份豆腐供應(yīng)的鈣和一杯牛奶的含鈣量基本一致。常吃豆類好處多多：降低膽，有益腸道健康，改善體質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減肥與美容。

多一些蒸、煮、燉，少一些煎、炸、炒

高溫烹飪常會造成食品靠譜問題。比如，為什么洋快餐有問題？炸薯條里邊含有非常高的丙烯酰胺，也就是說，含碳水化合物豐富的食物，如果超過120℃烹飪，就會產(chǎn)生這個天然的副產(chǎn)品丙烯酰胺。而實驗證明，丙烯酰胺是一個可以誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

吃得越少，心眼越多、越聰明，同時壽命還延長

古代人說“所食越多，心越塞、年越損;所食越少，心越開、年越益”。就是吃得越多就沒心眼了，全塞住了，還減少了壽命。吃得越少，心眼越多、越聰明，同時壽命還延長。現(xiàn)在日本的研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆的病人都是在年輕的時候經(jīng)常飽食而且肉類消費量很大的人，這些人老了就容易得老年癡呆。

要想孩子聰明，不能讓孩子吃得太飽

中華民族古代有一個育兒的古訓(xùn)，叫“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”。就是帶孩子不能捂著孩子，不能撐著孩子。為什么呢？因為如果孩子頓頓都飽食、都吃撐，吃完之后為了消化食物，身上的血液要長時間地留在胃腸道，結(jié)果就造成大腦缺血。大腦一缺血，就缺氧了，缺氧以后就影響腦細(xì)胞發(fā)育，就降低智商了。

大腦缺氧容易造成什么后果呢？造成纖維芽細(xì)胞生長因子大量增殖，就使得大腦的血管壁細(xì)胞增殖，血管就變窄，又產(chǎn)生惡性循環(huán)，就是血流量減少，這樣嚴(yán)重影響供氧，當(dāng)然智力就下降了。所以，要想孩子聰明，不能讓孩子吃得太飽，要記住“欲得小兒安，須帶三分饑和寒”這個道理。

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