每日關(guān)注：北京動(dòng)脈硬化為何飲食要少油？動(dòng)脈硬化是一種常見(jiàn)的血管疾病，其特征是血管壁逐漸變厚、變硬，導(dǎo)致血管彈性下降，影響血液流通。飲食中過(guò)多的油脂攝入是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的重要因素之一，因此，控制飲食中的油脂攝入對(duì)于預(yù)防和控制動(dòng)脈硬化至關(guān)重要。

為什么飲食要少油?

飽和脂肪酸與反式脂肪酸的影響：動(dòng)物脂肪和一些加工食品中含有的飽和脂肪酸和反式脂肪酸會(huì)提高血液中的低密度脂蛋白(LDL，即“壞膽”)水平，增加動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。這些脂肪酸容易在血管壁上沉積，形成斑塊，導(dǎo)致血管狹窄，血流不暢。

促進(jìn)炎癥反應(yīng)：過(guò)多的油脂攝入還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，炎癥是動(dòng)脈硬化發(fā)展的關(guān)鍵因素。炎癥會(huì)導(dǎo)致血管壁損傷，加速動(dòng)脈硬化的進(jìn)程。

影響血壓與血糖：高油脂飲食還可能引起肥胖，進(jìn)而影響血壓和血糖控制，這些都是心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。

飲食調(diào)整建議

選擇健康脂肪：優(yōu)先選擇富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、魚(yú)油、堅(jiān)果和種子。這些脂肪有助于降低“壞膽”水平，保護(hù)心血管健康。

控制總脂肪攝入量：減少飲食中總脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。烹飪時(shí)盡量使用蒸、煮、燉等少油的烹飪方式。

多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含膳食纖維和抗氧化劑，有助于降低血液中的膽水平，減少炎癥反應(yīng)，對(duì)心血管有保護(hù)作用。

全谷物與膳食纖維：選擇全谷物食品，如糙米、全麥面包等，增加膳食纖維的攝入，有助于降低血液中的膽。

通過(guò)上述飲食調(diào)整，可以有效預(yù)防和控制動(dòng)脈硬化，保護(hù)心腦血管健康。記住，健康的飲食習(xí)慣是長(zhǎng)期堅(jiān)持的過(guò)程，需要我們持之以恒地努力。