烏魯木齊９月２５日專(zhuān)電維吾爾族在新疆各民族中，人數(shù)最多，無(wú)論走到哪個(gè)縣，都可以見(jiàn)到維吾爾族人民。這是一個(gè)熱情而好客的民族，每當(dāng)客人到他們家里作客時(shí)，都會(huì)受到熱情招待。

  　客人來(lái)到后，主人在門(mén)口熱情迎接，熱情讓座和互相問(wèn)候。按傳統(tǒng)習(xí)慣，維吾爾人見(jiàn)面時(shí)，不施握手禮，而是把右手放在左胸前，然后把身體向前傾側(cè)３０度，然后說(shuō)：“薩拉木來(lái)坤（“祝?！敝猓！比绻粋€(gè)人一次碰到十幾個(gè)熟人，對(duì)每個(gè)人都要這樣表示；如果遇到尊貴的客人或是長(zhǎng)輩，則要把雙手交叉放在胸前，并點(diǎn)頭、鞠躬，表達(dá)對(duì)長(zhǎng)者的尊重和禮貌。婦女見(jiàn)面時(shí)，就不施這種禮儀，而是要互相擁抱，右臉面要挨一下，并說(shuō)“薩拉木”；長(zhǎng)者見(jiàn)到小孩時(shí)，小孩要先叫老人的稱(chēng)呼，老人則要吻小孩的臉蛋和額頭。不過(guò)年輕人見(jiàn)面時(shí)，有時(shí)行現(xiàn)代的握手禮，并說(shuō)：“亞克西木塞孜（您好）?！?

  　維吾爾族以好客見(jiàn)稱(chēng)，待客、作客有一套規(guī)矩。待客一定要敬茶，并頻頻為客人斟茶。進(jìn)餐時(shí)，勿去嗅聞食物，也不要用手去擦摸食物，最后餐具中比較好不要剩留食物。如果客人在主人家留宿，主人會(huì)送上家中比較好的被褥。作客者要注意衣冠整潔，儀容端莊，不可只穿背心短褲去。

  　維吾爾人款待客人的第一個(gè)程序是請(qǐng)客人喝茶。喝茶時(shí)，要端出馕、方塊糖、冰糖、葡萄干、杏干、果醬及自己制作的各種小點(diǎn)心和餅干。秋冬季節(jié)，主人還要拿出各種瓜果來(lái)招待。待客的茶是新燒的，有條件的還用大碗奶茶招待，他們還喜歡把馕掰碎放在奶茶里，表達(dá)主人對(duì)客人的熱情和友好。

  　喝過(guò)茶后，維吾爾人還要做飯菜來(lái)招待。維吾爾族飲食品種很多，用什么樣的飯來(lái)招待客人，主要根據(jù)不同的客人來(lái)定。如果遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，常做“玉古勒”（銀絲搟面）來(lái)招待，有面有湯，吃了利于解除疲勞；如果是自己的朋友來(lái)做客，根據(jù)朋友的口味來(lái)做飯。除此之外，常做包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來(lái)招待。一般招待客人很少用一種飯菜，而是三四種以上，讓客人既能吃到干的，也能吃到稀的，品嘗到各種風(fēng)味。

  　吃過(guò)飯后，進(jìn)行最后一道程序，即喝茶或吃水果。如果遇到尊貴的客人，主人還要自己或請(qǐng)人彈奏樂(lè)器，表演歌舞，讓客人盡興。有時(shí)還邀請(qǐng)客人同歌同舞，使氣氛顯得活躍而融洽。維吾爾人這種待客方式，顯示了他們熱情好客的性格。