甘麥大棗湯　

　　[用料] 甘草9克，小麥30克，大棗5枚。

　　[制作] 上藥加水煎煮取汁，連煎2次，然后取2次汁混合，備用。

　　[食法] 每日1劑，分3次溫服，或時(shí)時(shí)飲用，大棗一并吃下。

　　[效用] 養(yǎng)心安神，和中緩急。適宜于心氣不足，陰虛血少，肝氣郁滯所致的臟躁證。癥見(jiàn)精神恍惚，常悲傷欲哭，心中煩亂，不能自主，睡眠不寧，呵欠頻作，記憶力減退，不耐思考，或失眠，盜汗，舌紅苔少，脈細(xì)而數(shù)者眼用。

　　[解說(shuō)] 甘草，藥很平常，但功用很廣泛，臨床用得也最多?！度杖A子本草》說(shuō)它安魂定魄，補(bǔ)五勞七傷、一切虛損，定驚悸，除煩悶、健忘，通九竅，利百脈，益精養(yǎng)氣，壯筋骨，解冷熱。本方以之為主藥，取其甘緩養(yǎng)心。

　　大棗，功能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神?！侗静輩R言》曾指出，驚悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不寧，或中氣不和，飲食無(wú)味，百體懶重，肌肉贏瘦，此屬心脾二臟元神虧損之證，必用大棗治之。

　　小麥，味甘微寒，補(bǔ)營(yíng)益陰，寧心安神。

　　本飲料取三物合用，共奏甘潤(rùn)滋養(yǎng)，養(yǎng)心寧神，和中緩急之功，被廣泛地用于各種神經(jīng)系統(tǒng)疾病，取得了良好的效果。

　　[注意] 濕熱內(nèi)盛者不宜服用。　

　　百合雞子黃湯

　　[用料] 百合45克，雞蛋1枚。

　　[制作] 百合浸1宿，待出白沫，去水洗凈，置沙鍋內(nèi)，加水適量，煮40分鐘，去百合，加入雞蛋黃，充分?jǐn)噭?，再滾數(shù)沸，即成。

　　[食法] 每日1劑，睡前半小時(shí)1次服下?？杉颖巧僭S以調(diào)味。

　　[效用] 滋養(yǎng)心陰，清熱安神。適宜于熱病或大病后，陰液耗傷，余熱未盡，心神不寧；或思慮過(guò)度，情志不遂，抑郁化火，傷及心肺，心煩不寐；或心肺陰虛，內(nèi)有郁熱，精神失常，驚悸不寧者服用。

　　[解說(shuō)] 雞蛋是富含營(yíng)養(yǎng)的美味食品，蛋黃中含有多量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素等。其中卵磷脂在消化后能釋放膽堿，從而增強(qiáng)乙酰膽堿在神經(jīng)傳導(dǎo)中的媒介作用，足夠量的膽堿是增強(qiáng)記憶的物質(zhì)基礎(chǔ)。研究證實(shí)，蛋黃雖兼含一定量的膽固醇和甘油三酯，但每日食用2枚不僅對(duì)膽固醇在血液中含量無(wú)明顯影響，而且還具有健腦強(qiáng)身之功。

　　百合為清補(bǔ)之品，能養(yǎng)心陰，清心火，去虛煩，安心神，也是民間常用的食補(bǔ)佳品。

　　本藥膳以雞子黃與百合同用，有良好的食療價(jià)值，婦女癔病，精神失常，驚悸不寧者，服之亦有顯效。

　　[注意] 外邪未除，內(nèi)壅濕熱者，不宜食用?！?/P>

　　芹菜紅棗湯

　　[用料] 鮮芹菜（下段莖）120克，紅棗30克。

　　[制作] 鮮芹菜、紅棗分別洗凈，同置鍋內(nèi)，加水適量，熬煮半小時(shí)。

　　[食法] 每日1劑，喝湯吃紅棗，分2次服用，或連芹菜一并吃下。

　　[效用] 清熱平肝，健脾養(yǎng)心。適宜于高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、血清膽固醇過(guò)高、慢性肝炎，證屬肝經(jīng)有熱、心脾不足者進(jìn)食。

　　[解說(shuō)] 芹菜，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，李時(shí)珍曾引《呂氏春秋》語(yǔ)，說(shuō)“菜之美者，有云夢(mèng)之芹”，盛贊其味之甘美。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有芹菜素、揮發(fā)油、香檸檬內(nèi)酯、綠原酸、咖啡酸、蕓香甙、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、多種氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種成分，有降血壓及鎮(zhèn)靜等多種作用。

　　紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷、氨基酸等物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力及鎮(zhèn)靜等作用。兩物相配合，能收益智良效。凡肝經(jīng)有熱，心脾不足，而見(jiàn)眩暈寐差，嘔逆納減，煩熱不安，注意力難以集中，記憶力下降者，均可服食。

　　[注意] 脾胃虛寒，大便溏瀉者，不宜服用?！?/P>

　　花生紅棗湯　

　　[用料] 花生60克，大棗15克。

　　[制作] 將花生、大棗放鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至大棗熟爛，即成。[食法] 吃花生、大棗，喝湯，每日1劑。

　　[效用] 健脾補(bǔ)血，養(yǎng)心健腦。適宜于脾虛血少，面色萎黃，神疲氣短，眩暈心悸，記憶力下降者食用。

　　[解說(shuō)] 花生，《滇南虞衡志》說(shuō)它是南果中第一，資于民用者最廣。其味甘性平，有潤(rùn)肺、健脾、和胃、養(yǎng)心等作用，并有顯著的抗衰老效用，人們稱它為長(zhǎng)生果。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、卵磷脂、腦磷脂、鈣、磷、鐵及多種維生素。其中所含的卵磷脂和腦磷脂是腦神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，具有延緩腦功能減退，抑制血小板粘聚，阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，降低膽固醇等作用。大棗功能補(bǔ)養(yǎng)心脾，養(yǎng)血安神。它含有大量的環(huán)磷酸腺苷，這種化學(xué)成分在體內(nèi)參與核酸和蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，有很好的強(qiáng)壯作用。本藥膳取花生與大棗同用，味道極好，且補(bǔ)益作用亦強(qiáng)，不傷脾胃，頗適宜于眩暈健忘證屬脾虛血少者食用。

　　[注意] 由于用量小，花生、紅棗難以燉酥，制作時(shí)可按本方比例，一次多煮一些，分?jǐn)?shù)天食用，食前加熱稍沸即可。