[用料] 人參6克，蓮子10枚，冰糖30克。

　　[制作] 將蓮子去心，然后與人參一起置碗內(nèi)，加水浸泡1小時(shí)，加入冰糖，放鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時(shí)。

　　[食法] 喝湯吃蓮子，次日取人參渣再加入浸泡過的蓮子10枚，隔水蒸燉，喝湯吃蓮子，第三天復(fù)取人參渣，加入泡發(fā)的蓮子10枚，蒸燉熟后，喝湯吃蓮子及參渣。

　　[效用] 健脾養(yǎng)胃，寧心安神。適宜于脾虛消瘦，神乏疲力，動(dòng)輒汗出，失眠多夢，遇事善忘，或兼大便泄瀉者服食。

　　[解說] 入?yún)?a target="_blank">養(yǎng)生保健，極有稗益。它有良好的抗衰老，抗疲勞，提高人體免疫力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和興奮造血系統(tǒng)功能等作用。國內(nèi)有人曾用人參果皂貳，對50歲以上年齡的人進(jìn)行抗衰老研究，證實(shí)了服用人參果皂甙能起到益智抗衰老的作用。國外有報(bào)道，人參對老年人各種衰老癥狀有治療和預(yù)防作用，證明人參制劑可降低老年人的血脂，特別是使血中甘油三酯的濃度明顯降低，膽固醇濃度也有所降低，從而延緩了動(dòng)脈粥樣硬化癥的發(fā)生，增強(qiáng)智力，延緩衰老。

　　蓮子為食療佳品，有養(yǎng)心、益腎、澀腸等功能，善治夜寐多夢，漣忘遺精，久痢虛瀉，婦人崩漏帶下等病癥。

　　人參與蓮子同用，合冰糖燉眼，補(bǔ)益之力甚大，能顯著地提高腦力勞動(dòng)者的工作效率。適宜于中老年腦　　力衰退而見失眠健忘，兼見脾胃虛弱，大便溏瀉者食用。

　　[注意] 感冒邪氣未凈，或濕熱內(nèi)蘊(yùn)、內(nèi)有積滯者，均不宜食用。