菊花茶是現(xiàn)代社會受人們歡迎的茶類，它泡出來的茶味道獨特，而且十分美麗，尤其受女性的喜愛。但是在泡茶時人們會發(fā)現(xiàn)，有時候菊花茶會變綠，這讓人們十分擔(dān)心，是不是變質(zhì)了，那么，菊花茶為什么會變綠?下面就一起來看看吧。

菊花茶為什么會變綠：

菊花茶變綠是正常的現(xiàn)象，并不是變質(zhì)，大可不用擔(dān)心。平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，研究發(fā)現(xiàn)，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質(zhì)。黃酮類物質(zhì)是人們認為喝茶有益健康的主要原因。

近年很多研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。在菊花茶里，黃酮類物質(zhì)一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產(chǎn)生影響。武漢大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色;如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對菊花茶為什么會變綠已經(jīng)有所了解了。不同的茶沖泡以后可能會出現(xiàn)不同情況，大家如果覺得可能是變質(zhì)，可以咨詢一些專業(yè)的人士，不要隨便飲用，以免出現(xiàn)不適。