在西方傳統(tǒng)節(jié)日圣誕節(jié)和新年期間，火雞、法式餡餅、比薩和乳酪餅等美食自然少不了。美國康奈爾大學(xué)飲食心理學(xué)專家布賴恩·旺星克最近推出新書，告訴讀者為什么他們往往眼饞肚子飽，胡吃海塞，結(jié)果損害了自己的健康。

    這本書名為《飲食無意識：為什么我們吃得比想像多》，探討了導(dǎo)致飲食無節(jié)制的無意識因素。旺星克還根據(jù)康奈爾大學(xué)食品和品牌實(shí)驗(yàn)室主任的研究經(jīng)驗(yàn)，提出了１２條節(jié)食建議。

    第一條，把高熱量食品都擺上餐桌，那會讓你少吃１５％至２０％。除蔬菜或沙拉外，裝菜的盤子不要太大。

    第二條，吃前先看。在一次實(shí)驗(yàn)中，第一組研究對象把袋裝食品先裝入盤子，然后再吃，他們比直接從袋里取用食品的第二組人平均少攝入熱量１３４卡。

    第三條，把食物殘?jiān)粼诿媲?。在一?xiàng)研究中，第一組研究對象吃雞翅時，每過一會兒就有人把骨頭收走，結(jié)果他們比把骨頭堆在面前的第二組研究對象平均多吃３０％。

    第四條，留意每種食品的熱量值，這樣可以做到心中有數(shù)，注意取舍。

    第五條，挨著吃飯最慢的人坐，跟隨他（她）的吃飯節(jié)奏。保證自己總是最后一個開始吃的人，而且每吃一口就放下刀叉。

    第六條，不必強(qiáng)迫放棄自己最喜歡吃的食品，只是不要吃得太多。

    第七條，餐桌上食品種類不宜太多。食品種類越多，人們就會吃得越多。在一項(xiàng)研究中，兩組研究對象吃同一種食品，第一組吃的食品有９種顏色，第二組吃的只有７種顏色，結(jié)果第一組比第二組多吃８５％。

    第八條，座椅不要離餐桌太近。這樣可以減少你不假思索地“出手”。

    第九條，把對健康有害的食品放在食品柜或冰箱比較靠后的位置，或者用紙包裹起來。辦公室工作人員在實(shí)驗(yàn)中吃糖果，第一組吃的糖果放在透明果盤里，第二組則使用有蓋的白色果盤，結(jié)果第二組少吃２３％。

    第十條，用小碗吃東西。研究顯示，用小碗會比用大碗少吃５９％。

    第十一條，用細(xì)身、高腳的杯子喝飲料。

    第十二條，不要邊吃邊干其他事情。用餐同時與談或看電視，你會不自覺地多吃多喝。如果與談，請放下刀叉，專心交談，這樣可以避免多吃。