新春佳節(jié)，親人團聚，在笑聲四溢其樂融融之時，全家人一起動手，各展所長，十個碟子八個碗，一桌香氣彌漫的家庭盛宴便隆重登場了。這是中國人，尤其是北方人過年的不變習俗。看著老老少少一大家子人聚在一起時熱熱鬧鬧的勁頭兒，才能真切體會到什么叫天倫之樂。雖然這些年生活水平提高了，有不少家庭為了怕麻煩，過年時紛紛去飯店訂餐，但終歸還是在家里吃團圓飯的人多，畢竟這是一家人難得的聚會時間。但到底吃些什么呢？　
    近日記者在家里花費了三個多小時的時間，綜合自己和朋友們的奇思妙想，做了套全新的改良版年夜飯。在幾個人手忙腳亂之后，新版年夜飯?zhí)崆吧献懒耍粗鴮嵨飿幼舆€挺讓人流口水的，但究竟好不好吃，還要看您親自嘗試時的手藝了。

    辣味餃子　　

    [傳統(tǒng)做法]中國人過年不能離開餃子，餃子不僅好吃，還象征著團圓吉祥。在家里包的餃子，總是那幾樣餡，傳統(tǒng)的豬牛羊肉加上白菜酸菜芹菜等，后來又有了用番茄、黃瓜做餡的，但味道總歸不如傳統(tǒng)的受歡迎，看來從做法上改良餃子不是件容易的事情，我們不妨從味道上動動腦筋。    

    改良的主要材料：火腿肉，野山椒、肉皮凍。

    做法：將牛肉餡和綠色的野山椒以及少量的肉皮凍，再根據(jù)自己的口味把醬油、香油、蔥、姜、蒜等佐料添加其中攪拌均勻，然后包好下鍋，一會兒功夫就可以品嘗到別有一番滋味的改良餃子啦。    

    味道：牛肉味道香濃而鮮辣，卻沒有半點的腥膻味，而且有肉皮凍的調(diào)和之后，餃子的湯汁鮮香而不干澀，口感滑潤。

    改良動因：此種做法可以使人們在吃餃子的時候，再也不用蘸辣椒油了，因為餃子里面有辛辣的野山椒。更重要的是野山椒具有去除牛肉腥膻味的功效，而且還為餃子增添了一種新的口味。    

    費用：5元/500克

    奇思妙想

    餃子是中國的傳統(tǒng)食品，如果真的將餃子改得和漢堡一樣，那也就不能再被稱之為餃子了。但是在餡料上，我們可以下些功夫，比如還可以制作些水果沙拉餡料、冰激凌餡料的灌湯餃或者干果奶油餡料適合兒童口味的餃子。

魚羊一鍋鮮    

    [傳統(tǒng)做法]魚和羊肉的做法我們都很清楚，而且平常也經(jīng)常吃。魚本來就是鮮的，羊肉也是鮮的，一個魚字加一個羊字又念鮮，那么把這兩樣鮮的東西放到一起會怎么樣呢？    

    改良的主要材料：鯉魚、羊肉餡等。

    做法：把鯉魚收拾妥當，用鹽腌一下，羊肉餡用各種調(diào)料事先煨好，裝入魚肚中，放進鍋中蒸二十分鐘左右（根據(jù)魚的大小靈活莆帳奔洌?nbsp;   

    味道：魚的鮮味加上羊肉餡的香味，混合到一起，鮮上加鮮，美味令人難忘。

    改良動因：在肉類中,只有羊肉中含有“左旋肉堿”，其作用是燃燒脂肪達到減肥作用，羊肉還可以暖胃。魚類則含有較多豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對兒童智力發(fā)育有好處，老年人多吃魚對身體也很好。這兩種既美味又對身體大有益處的東西搭配在一起，真的是個絕妙的主意，過年嘗試一下還是不錯的。    

    費用：20元/500克

    奇思妙想

    將魚肉切片，和羊肉片混合裝盤，蒸熟后蘸料吃，味道也非常不錯。

蒜香豬蹄

    [傳統(tǒng)做法]年夜飯總少不了豬蹄這道菜，尤其是前蹄比較好，這象征著刨財，新年發(fā)大財?shù)囊馑?。做好的豬蹄有時整只端上，有時從中間切開，吃的時候不僅麻煩而且吃相不雅有礙觀瞻，怎么辦呢？用我們的新方法，不僅讓豬蹄更好吃，吃起來還很方便。    

    改良的主要材料：去骨豬蹄、大蒜、香菜。

    做法：把豬蹄蒸熟，晾涼后用刀將肉、筋、皮悉數(shù)剔下，切成小塊兒，備料有蠔油、蒜末、香菜等其它常規(guī)調(diào)料，蒜香爆鍋，把豬蹄放入翻炒，出鍋裝盤，撒上香菜，一道改良后的豬蹄便新鮮出爐了。    

    味道：本次改良最大的好處就是，不僅保持了豬蹄的原本香味，而且可以優(yōu)雅地用筷子品嘗美味了，不必再手撕牙啃吃相難看了。    

    改良動因：這種做法應當深受淑女們的喜愛，豬蹄上本來沒有多少肉，大部分都是豬皮和筋，而肉皮據(jù)說對女孩子的皮膚有好處，于是女孩子們都很愛吃，但由于常規(guī)的吃法有些嚇人，她們會忍住欲望以保持形象?，F(xiàn)在不用擔心了，她們會興奮地說：豬蹄再也不用啃了！    

    費用：15元/500克

　　奇思妙想

    剔骨之后，切成小塊兒，調(diào)好蘸料后蘸著吃。

椒鹽雞翅

    [傳統(tǒng)做法]雞翅膀不僅是西式快餐里的重要食物，在中餐的餐桌上也頗受歡迎，老少皆宜。在我們的觀念中，雞翅膀和雞脖子都是活肉，不僅肉質(zhì)鮮嫩，還營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)做法無非是醬、鹵、炸或紅燒和烤燒?！?

  　改良的主要材料：雞翅膀四只、胡椒、胡蘿卜、青椒等。

    做法：椒鹽雞翅可以有三種做法，

    首先要做的是把花椒和鹽放入鍋內(nèi)炒，炒出香味后盛出，雞翅膀事先用鹽腌好。

    第一種：燒雞翅時加胡蘿卜片兒和青椒塊兒，出鍋后上撒上椒鹽；

    第二種：先撒椒鹽后放進鍋中蒸；第三種：將椒鹽均勻撒在雞翅上，放進微波爐中烤七分鐘左右。    

    味道：這三種方法做出的味道雖有差異，但是椒鹽的香味都會浸入其中，咸香嫩滑，回味無窮，不僅是孩子們的最愛，大人用它下酒也是不錯的選擇。    

    改良動因：雞肉本身就是高蛋白低脂肪食品，這幾種做法不僅保持了雞翅的本來營養(yǎng)，還不會像油炸的那么膩，一家老小都可以放心品嘗。    

    費用：10元/500克

    奇思妙想

    雞翅膀是個帶骨的部位，所以改良的面比較窄，如果不嫌麻煩，去骨后可選擇的面就寬了，比如可像吃烤鴨一樣卷餅吃等。