《洛杉磯時報》報道，美國科學(xué)家通過研究證實，喝酒的時候吃胡蘿卜可能會引發(fā)肝病，紅蘿卜和胡蘿卜也不適合同時吃。

　　美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

　　此外，紅蘿卜和胡蘿卜也不能同時吃。紅蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞紅蘿卜中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，胡蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、番瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。