膳食結(jié)構(gòu)：專家指出，大量食用精米精面、高脂和高熱量食物是十幾年來(lái)老人糖尿病發(fā)病率迅速上升的一個(gè)重要原因。1998-2002年，北京市針對(duì)2000名60歲以上老人進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)接受調(diào)查的老人平均每天只吃250-300克蔬菜，離中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的400-500克標(biāo)準(zhǔn)有很大的差距。而且，很多老人都不知道深綠色蔬菜的維生素K、鈣和核黃素含量比淺色蔬菜高很多倍。

　　營(yíng)養(yǎng)元素：多種微量元素?cái)z入不足，最嚴(yán)重的依然是缺鈣。調(diào)查顯示，老人們的鋅、維生素A，維生素C以及核黃素?cái)z入量都偏低。另外，還有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，很多老人患上腸癌、子宮癌，前列腺癌，乳癌等疾病都與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有直接關(guān)系。