生魚片、烤魚、泡椒魚頭、酸辣魚、魚翅……，很多人都是不折不扣的“魚fans”?，F(xiàn)在，醫(yī)生卻說它們有一個(gè)共同點(diǎn)——它們都可能被水銀污染了。

　　近年來，專家開始懷疑重金屬毒素汞（水銀）會(huì)加劇患上心臟血管系統(tǒng)疾病的危機(jī)。醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)水銀在我們的身體內(nèi)沒有任何生理功能，只有毒性。而近代因環(huán)境的污染問題（尤以海洋為甚），我們?nèi)粘Ｊ秤玫聂~類成為水銀入侵身體的重要途徑；魚類本身含有大量非常有益的不飽和脂肪，但它強(qiáng)化心臟血管系統(tǒng)的好處卻全被水銀的毒害瓦解。所以，吃大量的魚反而變得對(duì)健康有害無益！

　　問題：水銀會(huì)對(duì)健康造成潛在威脅嗎？

　　回答：水銀有毒，它的毒性尤其對(duì)懷孕、哺乳期婦女和六歲以下兒童有嚴(yán)重威脅。水銀可以流入胎盤，直接損壞胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對(duì)胎兒將來的認(rèn)知能力和運(yùn)動(dòng)能力有很大影響。還有證據(jù)表明，水銀會(huì)增高血壓，提高心臟病突發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)性。另外，它還是一些免疫系統(tǒng)疾病的根源，例如各種器官的硬化癥。

　　四類人不宜吃魚

　　·痛風(fēng)患者

　　因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；

　　·出血性疾病患者

　　如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；

　　·肝硬化病人

　　肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；

　　·結(jié)核病人

　　服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

　　怎樣吃魚可以避免污染？

　　1。要吃小的魚，因?yàn)檫@種魚被污染的可能性要小一些。

　　2。在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪，尤其是腹部和頭部的，并且要去掉魚的所有內(nèi)臟。

　　3?？梢詫Ⅳ~用來煎烤，這樣可以減少一部分脂肪。

　　4。在烹飪之前可以將魚稍微炸一下，這樣可以避免污染物進(jìn)入魚肉內(nèi)。