澳大利亞科學家最近完成的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃得太油膩，會讓人變得脾氣暴躁，而碳水化合物攝入過少，則會使人情緒低落。

　　研究人員對數(shù)百名參試者進行了長達1年的調(diào)查。其中一組人員食用高脂肪低碳水化合物飲食，另一組則食用多碳水化合物低脂肪飲食。參試者每個月見1次營養(yǎng)師，以確保他們堅持某種飲食模式。研究人員在研究剛開始、8周后、24周后及一年后分別對參試者的抑郁、焦慮、憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程記錄。結果發(fā)現(xiàn)，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使人情緒不穩(wěn)定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產(chǎn)生，讓人情緒穩(wěn)定與樂觀。

　　研究者同時發(fā)現(xiàn)，少吃油膩的食物，保持碳水化合物的攝入，有利于減輕體重，減肥效果也更持久。

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