中新網(wǎng)7月26日電 據(jù)科技日?qǐng)?bào)援引國(guó)外媒體消息，以色列衛(wèi)生部正準(zhǔn)備發(fā)布一個(gè)通知告誡人們，食用大豆類食品必須適量和因人而異，否則，將會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。對(duì)于和孩子，需要限制性食用大豆類食品；對(duì)于嬰兒，如果可能的話，則應(yīng)該完全避免食用。
    　　這一結(jié)論是由以色列衛(wèi)生部組織，來自研究機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)和醫(yī)院等部門的13名專家組成的研究小組，經(jīng)過一年多調(diào)查得出來的。以色列衛(wèi)生部希望通過廣泛宣傳，使人們正確認(rèn)識(shí)大豆類食品的作用，掌握科學(xué)的食用方法。

    　　大豆是一種能代替肉類的廉價(jià)蛋白質(zhì)，被廣泛用于各年齡段的食品中。目前，以大豆為原料的一些食品已出現(xiàn)在嬰兒食品中，并得到一些年輕母親的青睞。但是，大豆本身含有一種類似于雌性激素的荷爾蒙(植物雌性激素)，如果這種荷爾蒙的攝取量較大的話，會(huì)顯現(xiàn)出一些人類雌性激素的效果。幾年前，曾經(jīng)發(fā)生過由于食用大豆類食品造成嬰兒缺乏維生素B，最后導(dǎo)致嬰兒死亡或患永久性神經(jīng)疾病的案例。

    　　以色列衛(wèi)生部門希望通過發(fā)布通知的形式讓大家認(rèn)識(shí)到，嬰兒食用大豆類食品必須嚴(yán)格按照醫(yī)生要求。研究人員認(rèn)為，應(yīng)要求那些每天幾次給嬰兒食用大豆類食品的嬰兒看護(hù)中心，將供應(yīng)量減少到幾天1次，每周不超過3次，盡量減少對(duì)嬰兒的大豆類食品供應(yīng)。

    　　目前，這一研究還在對(duì)大豆其他方面的問題進(jìn)行調(diào)查，如大豆是否會(huì)引起癌癥，是否會(huì)影響男性生育能力以及它可能帶來的其他副作用。

    　　以色列衛(wèi)生部認(rèn)為，對(duì)于大豆與癌癥的聯(lián)系，目前的研究結(jié)果還存在矛盾之處，尚不能得出可靠結(jié)論。但是，過量的雌性激素被認(rèn)為會(huì)引起乳腺癌，因此，那些患乳腺癌可能性較大或已經(jīng)患病的婦女，在需要攝入大量植物雌性激素減肥食品之前，必須得到醫(yī)生的許可。另外有證據(jù)顯示，雌性激素可降低男性的生育能力，因此男性食用大豆類食品要適量。在其他副作用方面，大豆和亞麻子已被證明會(huì)減少對(duì)人體有益的血液膽固醇；而且沒有證據(jù)顯示，這些食品中的異黃酮能減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。