食物為何會(huì)傷人

　　食物可以給人提供能量和營(yíng)養(yǎng)，但飲食不當(dāng)，也會(huì)給人的健康帶來損害，甚至致人死亡。有學(xué)者這樣說：“一些人的食物，對(duì)另一些人而言可能是劇烈的毒藥。”

　　食物不良反應(yīng)分類

　　食物過敏發(fā)病率在上升

　　→研究已發(fā)現(xiàn)，英國(guó)和美國(guó)等國(guó)的食物過敏發(fā)病率正在上升。
 
 
 

　　→兒童中90％以上的嚴(yán)重過敏反應(yīng)是由食物造成的。

　　→國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，有15％的人認(rèn)為他們的孩子患有食物過敏。

　　→新加坡6～12歲年齡組4％～5％的人有食物過敏。

　　→韓國(guó)首爾6～12歲年齡組12.4％的人有食物過敏。

　　→日本6歲以下兒童12.6％的人有食物過敏。

　　→我國(guó)勝利油田普通人群的調(diào)查顯示，4.98％的人有食物過敏。

　　食物過敏危害大

　　食物過敏的常見癥狀：

　　→胃腸道癥狀：持續(xù)嘔吐、腹瀉

　　→皮膚癥狀：濕疹、特應(yīng)性皮炎、蕁麻疹

　　→呼吸道癥狀：喘息

　　→生長(zhǎng)發(fā)育癥狀：生長(zhǎng)發(fā)育緩慢

　　→其他癥狀：易激惹、頻繁哭鬧

　　哪些食物可引發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)

　　新加坡學(xué)者對(duì)868名發(fā)生嚴(yán)重過敏反應(yīng)兒童的研究發(fā)現(xiàn)，誘因?yàn)槭澄锏恼?4.3％，其中燕窩占27％，雞蛋和牛奶合計(jì)占11％。對(duì)67名發(fā)生嚴(yán)重過敏反應(yīng)的的研究顯示，誘因?yàn)槭澄锏恼?4.8％，其中甲殼類占66.7％，1人燕窩過敏。

　　北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科副主任醫(yī)師李宏