土制油花生油為何有市場？

　　第一、便宜

　　當(dāng)前物價上漲，花生油成品價格居高不下，品牌花生油的價格在10元-13元/500克左右。
 
 
 
而土制花生油普遍比品牌花生油便宜數(shù)元/500克，甚至有的要便宜5-7元左右。部分不明就里的市民圖便宜，因而選擇土制花生油。

　　第二、“吃慣了”

　　在湛江、茂名等地，花生是著名的土產(chǎn)，粵西、粵北地區(qū)因此有食用土制花生油的傳統(tǒng)。

　　“更香更自然”

　　由于生產(chǎn)、運輸周期短，大部分土制花生油的確較為“新鮮”。而最重要的，是由于土制花生油作坊省略部分過濾程序，甚至不經(jīng)過濾，只沉淀一段時間就出售，因此部分群眾認(rèn)為土制花生油“更香更自然”。

　　11種土制花生油8種有問題

　　廣州市質(zhì)檢中心對記者所買土制花生油進行檢測后發(fā)現(xiàn)

　　■新快報記者 王華平 實習(xí)生 王炳暉 陳彬

　　土制花生油質(zhì)量到底如何？記者在歷時一個多月的調(diào)查中，隨機從11個土制花生油作坊中購得11瓶樣品，隨后送往廣州市質(zhì)檢中心進行檢測，檢測結(jié)果令人大吃一驚：11個油樣品中8個樣品根本不符合花生油的國家標(biāo)準(zhǔn)，有些指標(biāo)甚至超出國家標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍之多。

　　不合格花生油的檢測數(shù)據(jù)顯示，這些樣品中花生酸、花生—烯酸、亞麻酸和亞油酸四項指標(biāo)幾乎全部不合格。專家稱，根據(jù)檢測結(jié)果判斷，記者過程中買回來的土制花生油首先不是合格的花生油，更為嚴(yán)重的是，由于生產(chǎn)過程中存在衛(wèi)生狀況差、原材料質(zhì)量不合格特別是摻雜變質(zhì)花生等情況，在生產(chǎn)的過程中極易產(chǎn)生諸如多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)。

　　權(quán)威人士介紹，花生油的加工需要經(jīng)過篩選、去雜質(zhì)、破碎、制胚、炒胚、壓榨、過濾和包裝等流程。在南方多雨區(qū)，如果加工和保存不當(dāng)，花生油很容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)。正規(guī)大廠的生產(chǎn)機器，能夠?qū)⒚範(fàn)€不合格的花生自動選出并淘汰，且產(chǎn)出的花生油要經(jīng)過多次過濾。不利于人體健康的黃曲霉素等，可在過濾中被清除。小油坊都由人工挑選霉?fàn)€的花生，難免有“漏網(wǎng)之魚”。霉?fàn)€花生中含有黃曲霉素，人體長期吸收會損壞肝腎。

　　大批土制花生油高價賣往珠三角

　　記者在廣州多個農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)有售

　　新快報訊 記者在中發(fā)現(xiàn)，幾乎在所有的土制花生油的生產(chǎn)作坊都缺乏應(yīng)有的監(jiān)管，甚至連榨油的花生中，都會夾雜著許多變質(zhì)的花生。

　　一土制花生油作坊的老板直言：“為了節(jié)省成本，我們根本沒有也不可能對所有花生進行篩選，原材料中有變質(zhì)花生是難以避免的，前提是不會吃死人就行?！?/P>

　　即使是一般規(guī)模的土制花生油作坊，也有“日產(chǎn)一噸”的生產(chǎn)能力。茂名羊角鎮(zhèn)某土制花生油作坊老板戴某告訴記者，他的榨油機“生產(chǎn)能力很強，開足馬力一天生產(chǎn)一噸沒有問題！”

　　記者問戴某他這樣的規(guī)模算不算大，他說像他這樣擁有“兩條生產(chǎn)線”，在土制花生油作坊中規(guī)模屬于中等偏上。若情況如戴某所言，粗略估算了一下，單單茂名的羊角鎮(zhèn)一地，年輸出土制花生油就有近萬噸。

　　知情人士透露，在茂名、湛江和陽江等地活躍的土制花生油作坊可能有萬余家。在廣州的花都、從化和番禺等地的城鄉(xiāng)接合部，也存在大量地下土制花生油加工作坊。

　　“這些非法生產(chǎn)的土制花生油一部分被當(dāng)?shù)厥忻裣蟛糠诌€是流向了廣州、東莞等珠三角地區(qū)?！睋?jù)茂名一大型土制花生油作坊的老板稱。之所以出現(xiàn)這樣的情況，是因為土制花生油在珠三角能賣更高的價格。

　　記者在廣州東圃、黃村及天平架等多個大型農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查時也發(fā)現(xiàn)，眾多根本沒有任何生產(chǎn)廠家的土制花生油，也在大肆售賣。對于來源地，經(jīng)營者都是“三緘其口”。

　　慎買低價花生油

　　因原材料不斷漲價，無良商家摻假的程度可能更為嚴(yán)重

　　新快報訊 知情人士提醒，對于市場上出現(xiàn)的廉價花生油，消費者一定要小心購買。

　　在多個市場，記者都見到了5—7元/500克的花生油。在湛江百園市場內(nèi)的一家店鋪，記者問價時發(fā)現(xiàn)，看起來含量相同、外包裝也相差無幾的花生油，竟然有5元、7元和10元幾種價格。記者問因何如此，一名年輕女店員回答：“客戶要多少錢的油，我就給多少錢的。”記者追問之下得知，“便宜的肯定沒那么純，里面摻有些大豆油。價錢越便宜，摻得越多?！?/P>

　　自去年11月份食用油漲價以來，至今平均漲幅已達40%左右?；ㄉ椭詽q幅最高，首要原因是原材料。去年北方水災(zāi)又使重要花生產(chǎn)地大幅減產(chǎn)，花生價格便屢創(chuàng)新高。去年初花生每公斤不到5元，年底已達10元/公斤了?；ㄉ偷膬r格也由此水漲船高，正規(guī)廠家的5升裝花生油售價在100—135元之間。

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，土制花生油同樣面臨原料漲價的問題，為了牟利，一些作坊主甚至用霉變的劣質(zhì)花生，或者用花生廢渣再次返榨，但是，“這樣的花生油油質(zhì)十分混雜，過濾都難以干凈。人根本不能吃，只能用來做其它用途。”

　　土制花生油若采用合格原料且不在成品中摻假的話，按今年1月末、2月初市場價格計，生產(chǎn)一噸的利潤有6000元左右。但若在原料花生和成品花生油里做文章，利潤將數(shù)倍于此。而摻假的做法，據(jù)透露是“久已有之！良心好點的就少摻點罷了”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，摻假手段均為摻入成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純正花生油的大豆油或者是棕櫚油。隨著原材料漲價，摻假的情況比以前更為嚴(yán)重是意料之中的事。