防御力強或弱是身體健康與否的整體表現，現如今，很多人都在面臨著防御力低下的困擾。防御力低下的人在換季時節(jié)更容易感冒生病，生病之后康復所需的時間也更為漫長。大家通常認為，防御力低下人群只包括老人和孩子，事實卻是，隨著現代人生活方式的改變，防御力低下人群的范圍正在擴大，比如，很多青壯年人過著極為不規(guī)律的生活，其頻繁熬夜、不規(guī)律飲食等習慣，都成了防御力的殺手，也讓越來越多的人逐漸認識到提升防御力的重要性。

提升防御力的方式有很多，現代人大都愿意采取食補的方式。提起食補，就不得不提到中國傳統(tǒng)食補養(yǎng)生智慧。而雀巢以中國傳統(tǒng)食補智慧為核心的一項研究發(fā)現，將為防御低下人群提供新的解決方案。

一段以中國傳統(tǒng)食物智慧為起點的研究歷程

2002年，瑞士雀巢中心的科學家們被中國傳統(tǒng)食材智慧所吸引，尤其是枸杞，具有包容的食材秉性以及廣泛用途的東方果子，引起了科學家們強烈的探索熱情。

他們們將枸杞帶回了瑞士，并展開了系統(tǒng)研究，研究發(fā)現，枸杞中有大量的玉米黃質、枸杞多糖、維生素C等營養(yǎng)物質是枸杞益補的主要原因，然而枸杞中的玉米黃質等物質不易溶于水，人體依靠“滲透壓”被動吸收利用有限，枸杞中部分營養(yǎng)被鎖住無法被人體吸收利用。

為了解決這一難題，激活枸杞的營養(yǎng)潛能，雀巢的科學家們進行了反復的實驗，終于發(fā)現，在一定PH值下通過乳化科技制成的乳化枸杞，能夠將枸杞中不易溶于水的玉米黃質等營養(yǎng)物質和牛奶中的酪蛋白完美融合，形成新的鑲嵌結構。這種鑲嵌結構能夠化被動吸收變?yōu)橹鲃印鞍徇\”，促進枸杞中營養(yǎng)物質的人體吸收利用率，并提升人體防御力。

一系列為求真知的實驗驗證

為了驗證這一發(fā)現，雀巢的科學家們開展了一系列動物及臨床實驗。

部分實驗結果顯示，每天服食13.7乳化枸杞的實驗者對比每天服食枸杞泡水的對照組，實驗組中血液種玉米黃質含量是對照組的3倍以上，有效證明了乳化枸杞能夠提升玉米黃質等物質的人體生物利用率。

而在選擇抵抗力低的老年人作為受測群體的臨床實驗中，結果顯示每日服用13.7克，連續(xù)服用30天，流感疫苗特異性防御球蛋白IgG在30-90天的增加量，乳化枸杞組明顯高于對照組。流感疫苗血清轉化率，乳化枸杞組27.7%顯著高于對照組 8.8%。乳化枸杞能通過提升流感疫苗的抗體應答，實現人體防御力的增強！

北美、歐洲兩地專利

基于這一發(fā)現以及實驗結果，雀巢在北美和歐洲地區(qū)為乳化枸杞這一新發(fā)現注冊了專利，力求將這一研究發(fā)現通過某一款產品運用到人們的現實生活中，為防御力低下人群提供新的健康解決方案。

乳化枸杞的研究發(fā)現，是科技力量賦能中國傳統(tǒng)食材智慧研究的重要突破，我們有理由相信接下來將會有更多中國傳統(tǒng)食材在科技賦能下煥發(fā)出新的光彩！