根據(jù)科技部近日公布的“十一五”國家科技支撐計劃發(fā)展綱要，“十一五”期間，我國將組織實施“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項目，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域逐步實現(xiàn)從“被動應(yīng)付型”向“主動保障型”的轉(zhuǎn)變。

　　項目提出，要增強食品安全科技自主創(chuàng)新和監(jiān)管工作的技術(shù)支撐能力，在風(fēng)險評估、檢驗檢測、溯源與預(yù)警等方面取得突破，加強檢測方法和設(shè)備研發(fā)，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，獲得一批具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的相關(guān)設(shè)備和試劑，開展食品安全戰(zhàn)略研究和國際合作。
 
　　項目計劃建立我國食品安全病原微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、化學(xué)污染物（含生物毒素）、食品相關(guān)產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)等食品危害的分析、預(yù)警與快速反應(yīng)平臺，建設(shè)4個—5個食品危害物風(fēng)險評估中心或基地；完成150項—200項國家檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)物制定工作，研制15種—20種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

　　項目還計劃重點開發(fā)一批食品危害物多殘留前處理及代謝表征技術(shù)、食品真實屬性表征技術(shù)、快速與高通量檢測技術(shù)、執(zhí)法現(xiàn)場快速檢測取證技術(shù)及其儀器設(shè)備；進(jìn)一步完善食品安全綜合監(jiān)測、溯源和快速預(yù)警系統(tǒng)，建立10個動態(tài)數(shù)據(jù)庫，掌握數(shù)據(jù)樣本超過50萬份；完善食品安全合格評定體系，建立5個—10個綜合示范區(qū)。